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Andreu Genestra.



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Arthur Leblanc
Friendly, afortunate and unpredictable culinary photographer.

Nacido en la isla de Mallorca, Andreu ha viajado por diferentes partes del mundo obteniendo experiencias que se reflejan en sus recetas.  Andreu, que lo mencionaré de esta forma durante todo el artículo, puede presumir de una marca propia de la que proceden sus vinos y vermut.
Este año destaca el vermut rojo de color intenso que ha cautivado a sus comensales, no olvidemos el vino que acompaña el menú degustación, un buen vino mallorquín producto de la tierra mallorquina.
La carta esta forzada al cambio constante y así lo desea el mismo Andreu, que prefiere hacer cambios en el menú cada “x” meses. Algunos platos de la última carta representan platos típicos de Mallorca como los “fideos de Vermar" en una combinación de tres piezas.
A lo largo del año he podido contemplar el trabajo de Andreu, ya sea como realizador de una nueva carta para el Royal Beach, un Beach club con unas privilegiadas vistas o su restaurante en un precioso patio mallorquín del espacio “Sa Nostra" en el casco antiguo de Palma de Mallorca llamado "Aromata".

http://andreugenestra.com/

http://www.hotelsonjaumell.com/es/gastronomia/

http://www.aromatarestaurant.com/










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AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

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