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Sábado 15 de Diciembre del 2018
ESTOFADO

Estofado de Rabo de Toro Relleno de Foie con Patatas Confitadas, Sal Volcánica, Cremoso de Romero Y Crujiente de Jamón

Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

30-03-2016


Callos Al Estilo de mi Madre

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

No importa si eres cocinero am o pro… como la receta de las madres… no hay ninguna! Koldo lo tiene muy claro, por sigue la receta de su madre... 05-12-2012


Estofado de Setas Y Buey

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Empezamos a buscar de nuevo los platos de cuchara: un clásico estofado con su otoño incluido en forma de setas. 03-10-2012


Caldereta de Cordero

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Nos apetecía mucho un plato de cuchara, clásico, humeante y sabroso, pero sin legumbres. Koldo nos sugieren una tradicional y suculenta... 24-01-2012


Ternera Estofada con Cebolla

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

La carbonada es un guiso tradicional de Bélgica, y suele prepararse con ternera para estofado troceada, pero si tienes poco tiempo, puedes preparar... 24-11-2011


Rabo de Toro a la Jerezana

Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

Hasta el rabo…¡todo es toro! (despedida de San Fermín 2011).Es muy fácil y es muy sabroso se puede hacer con vaca y también con cola de... 14-07-2011



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25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

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