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sencilla y sabrosa

Huevos con Guisantes



Guisante de Palencia en guiso suave con huevo de corral, Villoldo.jpg


Redacción Afuegolento.com



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Huevos con Guisantes

6 UD. HUEVO
3 CUCHARA SOPERA MANTECA DE CERDO
1 CABEZA AJO pequeña
1 UD. CEBOLLA grande
750 GR. GUISANTES tiernos
4 UD. PATATA nueva
2 UD. TOMATE

Elaboración de Huevos con Guisantes

PREPARACIÓN

Cocer los huevos hasta que estén bien duros. Pelar y partir por la mitad a lo largo.
Pelar la cebolla y tomate. Picar menudo y por separado. En una cazuela de barro plana poner la manteca y rehogar la cebolla, cuando esté blanda agregar el tomate y la cabeza de ajos entera. Rehogar hasta que forme una salsa. Añadir las patatas cortadas a cantos y dar unas vueltas. Regar con una taza de agua.
Sal y pimienta.
Cuando el agua hierva poner los guisantes y a media cocción colocar encima los huevos. Tiene que hervir dulcemente.
Aparte sacar la cabeza de ajos y con un tenedor aplastarla en un plato. Hacer una pasta, añadir unas cucharadas de salsa al ajo y regar el guiso. Probar de sal y servir caliente.
 





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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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