5567 recetas de cocina   |   15639 noticias de gastronomia   |   346 autores   |   12 empresas



UN SABROSO GUISO DE TEMPORADA Y QUE ENTRANDO EN OTOÑO ES UNA DELICIA

Estofado de Setas Y Buey




share by WhatsApp

Mercedes
Palmer

Empezamos a buscar de nuevo los platos de cuchara: un clásico estofado con su otoño incluido en forma de setas.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Estofado de Setas Y Buey
  • 750 g de carne de buey o similar en tacos
  • 450 g de setas frescas
  • aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria picada
  • 2 tomates maduros sin piel y sin pipas
  • Tomillo
  • 1 hoja de laurel  
  • Un poco de maicena
  • 250 ml de vino tinto
  • Agua
  •  




Elaboración de Estofado de Setas Y Buey

En una marmita ponemos el aceite y calentamos. Incorporar la carne y dorar. A continuación añadir la cebolla, la cabeza de ajo  y la zanahoria. Dejar hacer.

 

Añadir las hierbas, luego la maicena y por último el vino. Dejar reducir y mojar con el agua. Añadir la sal, trabajar y cuando la carne esté blanda retirar, colar la salsa e incorporar las setas salteadas ligeramente. Juntar la carne y dejar reposar unas horas.

 

Más recetas con setas

Más recetas con buey

Más recetas de estofados

Más recetas de carnes

 






AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

266 artículos publicados




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE








Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2019. 23 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS