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Carne Guisada



@jonmartinezorbe afuegolento.com


Jon Martinez Orbe
“No tengas receta secreta, si es buena, compártela.”



Que tal esta receta de Zancarrón que mejor que esta  cocina casera de toda la vida que te  emocionara .

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Carne Guisada

Zancarrón ( o cualquier carne para guisar)

Vino tinto

1 Zanahoria 

1 Cebolla 

2 dientes de ajo

1 pimiento verde 

½ pimiento rojo

1 cucharada de carne de pimiento choricero

Sal

2 cucharadas de tomate frito

Caldo o agua

Habitas baby (opcional)

Patatas 

Elaboración de Carne Guisada

Dorar la carne y cuando tenga un buen color retirar. Añadir toda la verdura troceada y pocharla bien. Añadir de vuelta la carne y rehogarla 2-3 minutos. Añadir la pulpa de choricero,tomate frito y el vino. Cubrir con caldo o agua. Corregir de sal cuando esté hirviendo. El tiempo varía en función de la carne y su tamaño, yo la suelo tener a 3h y media a fuego lento. Pinchar con un palillo para comprobar la ternura. Cuando este tierna, retirar con cuidado la carne y triturar la salsa. Añadir las patatas y la carne y proseguir hasta que esté la patata. Servir y disfrutar





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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