GELATINA


Queso, manzana y nueces

Nacho Garbayo
Compartiendo pasión por la cocina en la escuela Sueños de…

  •    6
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

QUESO MANZANA GELATINA NUECES COMPOTA CRUMBLE SORBETE DE SIDRA


Gelatina trufada sobre una crema untuosa de foie, toques dulces y salados

Erlantz Gorostiza
Trabajador incansable en la constante búsqueda de la excelencia

  •    10
  •    120 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

GELATINA TRUFA PEDRO XIMÉNEZ foie AGAR AGAR


Bavaroise de naranja

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Bajo

Postres NARANJA GELATINA BAVAROISE





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