El hotel-restaurante El Far, establecimiento estratégicamente situado un paraje único y previlegiado sobre el Maditerráneo y el ampurdán y ubicado en una antigua hospedería del siglo XVIII, ha iniciado un ciclo de jornadas gastronómicas en el que se pretende dar a conocer cocinas y profesionales que están promocionando la cocina de sus lugares de origen en base a la aplicación de nuevas técnicas para una puesta al día de sus cocinas tradicionales.
El encargado de iniciar este ciclo ha sido el chef Albert Coll, del restaurante San Marco del Principado de Andorra, un establecimiento que en los últimos tiempos, está revolucionando la cocina del país pirenaico. En esta oportunidad, al mediodía y destinado a un nutrido grupo de periodistas y prensa especializada, y por la noche para la clientela del hotel, ofreción un menú con el siguiente contenido: Snacks: mantequilla de hierbas, rilletes de pato y aceitunas con vermuth. Croquetas de berenjena, sal de arenque Copa de morcilla negra, crema de guisantes y huevo "poché" Escabeche de perdiz, dos cocciones y caramelo de zanahoria Rape "trinxat" andorrano y caldo de jamón de bellota Foie "Donja" y espinacas con vinagreta de naranja Chocolate-Yogourt-café Ravioli de praliné Pequeñas tonterías
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr