Las posibilidades son infinitas a la hora de preparar una ensalada. Resulta tan sencillo como seleccionar, mezclar y aliñar los ingredientes favoritos. Si además se adereza con imaginación y originalidad, el resultado puede ser un plato tan sabroso y sorprendente como la Ensalada de langostinos al curry rojo con piña (ver receta al final del artículo).
Con la subida de las temperaturas, es más irresistible al ser ligera y sana. Por ello, durante el mes de agosto y hasta finales de septiembre, el restaurante Sukothay, en Madrid, va más allá de la lechuga, el tomate o el pepino, y presenta innovadoras recetas con marcado acento tailandés.
De esta forma, invita a sus clientes a apuntarse, sin necesidad de preparar las maletas ni de subirse a ningún avión, a su particular summer thay. Tanto a la hora del almuerzo como de la cena se pueden degustar cuatro especialidades así como un salmorejo muy peculiar. Y es que incluso esta receta española tan tradicional no escapa a la influencia asiática. Acompañado de langostino tiger grill, la singularidad de esta reinterpretación consiste en un toque picante y especiado.
Hay propuestas para todos los gustos:
desde la ensalada de pollo (elaborada con variedad de lechugas, pollo marinado al grill y un aromático toque de menta y cilantro) hasta la ensalada de fideos de arroz transparentes (acompañados con tomate cherry, mazorcas mini de maíz, tirabeques, cilantro, albahaca y aliño de maracuyá), sin olvidar la ensalada de gambas al grill (con lechuga, también albahaca y cilantro y un original aderezo de de coco y lima) y la ensalada de ternera (en este caso, solomillo marinado y al grill con lechuga, judías verdes, tomates cherry, papaya, menta y albahaca). Fórmulas todas para los paladares más atrevidos. Su precio ronda los 8 euros, que unido a las contundentes raciones y variedad de alimentos frescos con todos los nutrientes, las convierte en un plato único perfecto.
Para quienes se quedan con apetito y ganas de una excelente cocina japonesa y tailandesa hay más alternativas con la vertiente más tradicional y contemporánea de ambas gastronomías
Este atractivo restaurante, junto con la carta ofrece menús como el japonés (32 ? + IVA), el tailandés (35 ? + IVA) o el Sukothay, que combina ambos (38 ? + IVA). Y mediodía de lunes a viernes, dispone de un menú ejecutivo (15 ? + IVA), con tres entrantes, tres segundos y tres postres a elegir, que varían semanalmente.
El horario de apertura es de lunes a sábado de 13.30 a 16.00 horas y de 21.00 a 00.00 horas. Cierra los domingos.
Receta: Langostinos al curry rojo y piña Salsa de curry rojo y piña
Ingredientes:
1 cucharada de curry 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite 3 hojas de lima 2 cucharadas de salsa de pescado 500 ml de leche de coco œ cucharada de azúcar 350 g de piña 12 hojas de albahaca 12 langostinos 10 espárragos
Preparación de la salsa:
Freír el curry rojo con un poco de aceite y ajo. Colocar cada ingrediente e ir mezclando lentamente, llevando a ebullición y luego retirar del fuego. Pasar por la termo dejando que queden tropezones en la salsa.
Preparación de los langostinos:
En una sartén caliente con un poco de aceite colocar los langostinos junto con los espárragos hasta que estén bien cocidos. Finalmente, agregar la salsa de curry rojo y piña, con un poco de leche de coco.
SUKOTHAY Paseo de la Castellana, 105 Madrid Tel. 91 598 03 56
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr