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La madrileña Asociación de Hostelería La Viña organiza el II Concurso La Tapa de Madrid, que cuya final tendrá lugar el 18 de octubre de 2012 en la Real Fábrica de Tapices de Madrid (C/ Fuenterrabía, 2)
El Concurso La Tapa de Madrid es el campeonato oficial de la Tapa de Madrid que, en su segunda edición se consolida como el Concurso Oficial de Tapas donde se elige la mejor tapa del año
Pueden participar los ganadores de las rutas gastronómicas De Tapas por Madrid (organizadas por La Viña) y aquellos locales de hostelería que se distingan por la calidad, con el fin de representar y dignificar la tapa de la región
Los locales de hostelería de la Comunidad de Madrid interesados en presentar una tapa al Concurso deben enviar la pertinente documentación, cumplimentada, a la organización indicada en las bases y ficha de inscripción
El jurado del concurso lo forman siete miembros procedentes del ámbito gastronómico de reconocido prestigio para analizar las características de los 30 finalistas, valorando su sabor, presentación, aplicación comercial y originalidad. En caso de discrepancia, el presidente del jurado goza de voto de calidad
Desarrollo del Concurso 18 de octubre de 2012, elaboración de tapas por parte de los 29 participantes-, de 12 a 16 horas + Actividades paralelas en los stands de los proveedores (12 a 19 horas), y será presentado por Goyo González
El veredicto del jurado será realizado ante notario
Además de la actividad constante en los stands de los colaboradores y patrocinadores del evento, tendrán lugar diversas demostraciones en el mostrador de showcooking central
El Concurso
El referente gastronómico principal de la gastronomía española, La Tapa, tiene una cita principal en Madrid el jueves 18 de octubre, con el concurso oficial de tapas 2012 de la Comunidad de Madrid
El concurso tendrá lugar el próximo jueves 18 de octubre en el salón Goya de la Real Fábrica de Tapices (calle Fuenterrabía, 3. Madrid). Los 30 finalistas presentarán sus tapas originales ante el jurado y un anfiteatro que reunirá a los espectadores a partir de las 12.00 horas y dispondrán de 20 minutos para efectuar su creación.
Al final de la jornada se dará a conocer el nombre del ganador, -tras el escrutinio ante notario del jurado- y se le hará entrega del galardón acreditativo de su condición campeón oficial de la Tapa de Madrid, una figura alegórica para el establecimiento, realizada por el prestigioso escultor Santiago de Santiago, y un premio en metálico de 1.000 euros al autor de la tapa
La Tapa de Madrid premiada se convertirá en patrimonio de la hostelería madrileña durante un año y podrá ser reproducida para la oferta comercial por todos los bares de la capital que lo deseen, con el debido reconocimiento a su autor
En el transcurso del concurso se celebrarán en la antesala al anfiteatro diversas actividades en torno al universo culinario de la tapa y sus bebidas propicias, con degustaciones y show cooking interactivos
El cocinero Miguel Espinosa Ciordia, ganador de la pasada edición
En la pasada edición, el ganador del certamen fue el cocinero Miguel Espinosa Ciordia, del National Geographic Café de la Gran Vía de Madrid. La tapa, denominada “Planeta Marte”, cautivó a los miembros del jurado por su original presentación y excelencia sápida. En el transcurso el presente año ha sido servida no solo en el establecimiento ganador, sino en numerosos bares de tapas de la capital
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Otras recetas de tapas de Miguel Espinosa Ciordia, en Las Recetas de los Amigos
Miguel Espinosa Ciordia, en Mis Amigos Cocineros
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