Pintxos, la Mejor 'Fast Food' Del Mundo

Uno de los atractivos que ofrecen las ciudades de Bilbao y San Sebastián es su gastronomía de barra, los llamados "pintxos", una moda culinaria que eclosionó en los años 80 y que muestra creaciones increíbles por la variedad y originalidad de estos bocados para sibaritas, mejor dicho, potes. La costumbre es acompañarlos de los zuritos (cortos de cerveza) o los txakolis (vino de la región).

La variedad es grande como para complacer todos los gustos. Hay algunas especialidades que han alcanzado fama y nombre propio:


las gildas, una banderilla con piparras (guindillas en vinagre), anchoa y aceituna; la tortilla de patatas, los montaditos de pimientos rojos y verdes, las croquetas, pinchos de morcilla, los champiñones, los pinchos de bacalao, los minibocadillos de mil cosas; un surtido más o menos permanente según los bares, en los que cada uno tiene su especialidad. A éstos se han venido a sumar los de chatka (palitos de surimi), changurro (o txangurro, es un preparado horneado con la base de centollos), las tartaletas, los hojaldres con chistorra (chorizo de la zona), gambas, setas, los pasteles de verduras, los croissants rellenos, los ricos rebozados?

La ruta empieza en la plaza Nueva que, aunque cuenta con suficientes buenos establecimientos, merece la pena continuar adentrándonos por el casco viejo. La ronda entonces debe seguir por la calle Santa María, Perro y Barrenkale.

Las horas más convenientes, que aseguran un buen surtido aunque con algunos aprietos, son: pasado el mediodía y las noches; sobre todo, las de los viernes y sábados.

Por eso de asegurar el sitio, se pueden dar algunos nombres que no excluyen a otros muchos buenos sitios:

Casco Viejo:
Taberna Txakurrto: El Perro Kalea 4, Bilbao
Berton Bar Restaurante: Calle Jardines 11
El Café-Bar Pirata: Puente de San Antón
Zona Calle Pozas y Plaza D. Federico

Moyúa:
Café Antzokia: Done Bikendi 2 (San Vicente 2). Más cerca de Moyúa y Abando. Restaurante con conciertos
Zuloa: Alameda del Doctor Areilza 13. Indautxu. Muy cerca. Pintxos muy ricos
Bar Izaro: Calle Alameda Urquijo 66, Bilbao. Indautxu. La mejor tortilla de España
El Huevo Frito: Calle Maestro García Rivero, 1. Moyúa. Pintxos
El Globo Bar: Calle Diputación 8. Moyua. Pintxos y Tapas
Los Candiles: Diputació Kalea 1. Moyúa. Pintxos
Henao 40: Calle Henao 40. Cervecería Restaurante
Taberna de los Mundos: Calle Simón Bolívar 17 y Calle Lutxana 1. Bilbao. Indautxu. Pintxos y Bocadillos

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