Hola niños, hoy os presentamos unas recetas que hemos recogido a lo largo de nuestra última excursión por Sudamérica, donde hemos parado en Brasil.
Su gastronomía es increíble y muy variada, no podía ser de otra forma, condicionada por la extensión y variedad territorial del país, en el que confluye una mezcla de culturas y razas que han dado como resultado a lo largo de los años un recetario muy rico y variado.
Ahí van unas recetas fáciles y divertidas de preparar!
Croquetas de mandioca Ingredientes para 4-6 personas:
750 g de mandioca 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 huevo 2 claras de huevo 1 cucharada de cebollino picado pan rallado aceite pimienta sal
Elaboración:
Lava la mandioca, pélala y córtala en trozos. Hiérvela en abundante agua, hasta que esté tierna.
Escúrrela y aplástala con un tenedor, ponla en una sartén con dos cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo picados finos, dóralo levemente todo junto sin dejar de remover para que no se pegue, añade la sal y la pimienta.
Retíralo del fuego e incorpora el cebollino picado y el huevo, mézclalo bien y déjalo enfriar.
Separa con una cuchara porciones de la masa y forma las croquetas. Pásalas por clara de huevo batida y después por pan rallado.
Fríelas hasta que estén doradas. Sírvelas tibias.
Arroz con feijao Ingredientes para 4-6 personas:
400 g de arroz 250 g de frijoles rojos 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado aceite sal
Elaboración:
Pon a remojar los frijoles la noche anterior. A la mañana siguiente, escúrrelos y ponlos a cocer en fuego lento con abundante agua fría hasta que estén listos.
Pela y pica la cebolla y el ajo, rehógalos en una sartén para que se doren. Cuando estén listos, añade unos cuantos frijoles y aplástalos con un tenedor para hacer un puré, añade una pizca de sal y de pimienta. Cuécelo unos minutos sin dejar de revolver, agrega el puré al resto de los frijoles y déjalo cocer hasta que el caldo espese.
Fríe el arroz con una cucharada de aceite caliente, removiendo para que no se pegue. Cuando tome un color dorado, añade dos tazas de agua hirviendo y déjalo a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esté a punto.
Sirve el arroz y los frijoles juntos pero sin mezclar.
Fricasé brasileño Ingredientes para 4-6 personas:
800 g de pechuga de pollo 3 huevos 3 tazas de leche 1 lata de maíz tierno 1 lata de guisantes 3 cucharadas de harina de trigo 1 bote nata líquida 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de perejil picado pimienta sal
Elaboración:
Corta las pechugas de pollo en tiras, añádeles un poco de sal y pimienta y fríelas hasta que estén doradas.
Con la ayuda de la batidora, bate hasta que obtengas una crema fina, los huevos, la harina, la leche, los guisantes y el maíz; cuécelo hasta que te quede con una textura de huevos revueltos. Incorpora el pollo, la nata líquida y el perejil picado. Déjalo cocer unos minutos.
Si quieres, puedes acompañar este plato con un poco de arroz blanco.
Brigadeiro Ingredientes para 4-6 personas:
350 ml de leche condensada 350 ml de leche entera 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de chocolate en polvo o cacao 1 yema de huevo 100 g de virutas de chocolate 4 porciones de chocolate a la taza
Elaboración:
En una olla, pon la leche condensada y la leche entera, ponlo a fuego bajo, incorpora la yema de huevo, la mantequilla, las porciones de chocolate y el cacao en polvo. Remuévelo bien hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Déjalo enfriar y toma porciones de masa, con la palma de la mano untada en aceite o mantequilla forma bolitas, pásalas por las virutas de chocolate.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr