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Cazuela de Garbanzos con Conejo, Gambas Y Espinacas



@jose_cortes_chef @afuegolento.com

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Jose Cortés García
Chef Ejecutivo Restaurante Diablito

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Cazuela de Garbanzos con Conejo, Gambas Y Espinacas

1⁄2 conejo troceado
500 gr garbanzos en remojo (12h) 200gr. Caracoles congelados
2 cebollas
1 tomate
3 dientes de ajo
Laurel
100 gr. espinacas
8 gambas
Aceite de oliva virgen extra Pimentón de la vera picante

Pimentón tap de corti Sal


Pimienta





Elaboración de Cazuela de Garbanzos con Conejo, Gambas Y Espinacas

- Metemos aceite de oliva en la cazuela y sofreimos el conejo.
- Añadimos la cebolla en juliana y el tomate cortado pequeño
- Introducimos los dientes de ajo y el laurel.
- Pelamos las gambas y con la piel y las cabezas elaboramos un caldo corto.
- Una vez este confitada la cebolla, añadimos los garbanzos, los caracoles y las espinacas. - Cubrimos con el caldo corto de las gambas y añadimos un poco de agua hasta que cubra. - Añadimos la sal, pimienta y los dos pimentones.

- Dejamos hervir hasta que tenga la textura deseada.
- Añadimos las gambas y dejamos reposar cinco minutos.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Vanusa Hazboun

La vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba.

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