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La gastronomía ha irrumpido en las ciencias de la información con el I Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la Universidad Complutense de Madrid, que se ha desarrollado de enero a mayo de 2010, organizado por esta Universidad y la Real Academia Española de Gastronomía. Joan... 12-05-2010

El Mercado de San Miguel, el nuevo espacio de referencia gastronómica y de producto, celebra en colaboración con Mahou, una serie de cuatro ponencias sobre "Productos del siglo XXI" los días 26, 27, 28 y 29 de abril de 19:00 a 20:00 horas en la zona central del mercado. El calendario de actividades... 20-04-2010

Este año México celebra el bicentenario de su independencia de España y el centenario de la Revolución. En Madrid, el restaurante mexicano Tepic rinde homenaje a estos hitos históricos con unas particulares jornadas gastronómicas haciendo un sabroso recorrido por la geografía del país aztecaDurante... 29-03-2010

Los próximos días 8, 9, 10 y 11 de abril, de 11:00 a 22:00 h. sin interrupción, la céntrica Plaza de Santa Cruz (Madrid) acogerá la quinta edición de la feria gastronómica al aire libre Eating Madrid, dedicada a los mejores alimentos nacionales. Tras las vacaciones de Semana Santa, madrileños... 25-03-2010

Bord Bia, la Oficina de Alimentos de Irlanda, ofreció el pasado miércoles 10 de marzo una clase de alta cocina de la mano del chef galardonado con una estrella Michelín, Fernando Canales, en Madrid. El objetivo de este acto era dar a conocer la riqueza de las materias primas procedentes de Irlanda... 10-03-2010

La capital española vuelve a celebrar este mes de marzo "Madrid Restaurant Week". Este evento nació en Nueva York hace más de quince años, y actualmente se desarrolla en distintos países y ciudades con mucho éxito, Lisboa, Río de Janeiro, Miami, Londres? Con Madrid Restaurant Week en marzo ya... 03-03-2010

Bice, restaurante especializado en alta cocina italiana y uno de los más reconocidos por esta gastronomía de la capital madrileña, rinde homenaje a uno de los ingredientes más significativos de la cocina italiana, el queso, organizando Omaggio al Formaggio, unas jornadas gastronómicas que se están... 26-02-2010

Tras el éxito cosechado en la edición del año pasado, estos próximos días 2, 3 y 4 de marzo, en un horario de 12 a 19 horas, se volverán a celebrar las Jornadas de los Destilados en el Hotel Intercontinental de Madrid (Paseo de la Castellana, 49). Con la presencia de una nutrida nómina de firmas... 23-02-2010

Siempre es alegre poder informar de la apertura de un nuevo establecimiento, en esta ocasión hotelero y además en plena Gran Vía de Madrid. Se trata del nuevo Ada Palace, catalogado con cuatro estrellas y en funcionamiento desde el pasado mes de septiembre. Ochenta confortables y modernas habitaciones... 22-02-2010

En el Año de la Presidencia de España en Europa, José Fernández, Maestro Pastelero de Nunos Pastelería nos invita a viajar y degustar los dulces más emblemáticos y deliciosos de todo el continente europeo en las I Jornadas sobre Bollería Europea de Masas Fermentadas. Se sea o no goloso, el... 08-02-2010

Risto Solution, firma especialista en equipamiento de restauración destinado a profesionales, ha abierto su primera tienda en España. Está ubicada en pleno centro de Madrid, en la calle Cedaceros 9, y comparte local con Hazlopro, empresa especializada en productos profesionales de cocina para el hogar.... 08-02-2010

Los sumilleres madrileños entrenan ya sus olfatos para participar en la semifinal de la XIX Edición de La Nariz de Oro el 16 de febrero en el Hotel Silken Puerta de América. Valiéndose de su sentido más privilegiado, los participantes competirán por representar a su comunidad en la final nacional. Para... 03-02-2010

02-02-2010

El jueves, tercera y última jornada de Madrid Fusión 2010, comenzó con una amplia demostración conjunta centrada en las "Nuevas oportunidades de negocio" aplicadas al ámbito de la hostelería. Dani García habló de su versión de la alta cocina referida a las tapas en La Moraga; Íñigo Lavado... 29-01-2010

En la crónica de hoy llegada desde el Palacio Municipal de Congresos (Campo de las Naciones, Madrid), sobre la segunda jornada de Madrid Fusión Julio Valles destaca la magnífica presentación realizada por Miguel Ángel de la Cruz, del retaurante la Botica de Matapozuelos (Valladolid), sobre la cocina... 27-01-2010

Valladolid ha sido el gran protagonista en el primer día del VIII Madrid Fusión, no sólo por el premio al mejor bocadillo sino también por la degustación de platos y tapas ofrecida por el Ayuntamiento de Valladolid, en la sala polivalente, con un ramillete de guisos como alubiones con pato, potaje... 27-01-2010

Esta semana nos trasladamos a Madrid para asistir a una de las citas más importantes con la gastronomía a nivel internacional para informaros de lo más relevante que acontezca en la VIII Cumbre de gastronomía Madrid Fusión. Este congreso, dirigido exclusivamente a profesionales, se celebra del 26... 25-01-2010

El martes 26 de enero (2010) en un acto de Homenaje a la Guía Repsol organizado por Madrid Fusión, Alberto Ruiz-Gallardón, alcalde de Madrid, entregará a Antonio Brufau, presidente de Repsol, el galardón otorgado por la cumbre gastronómica a la Guía, por su trayectoria y apoyo a la gastronomía... 22-01-2010

Este lunes 18 de enero tuvo lugar la presentación del GastroFestival Madrid Fusión, una actividad paralela a la cumbre de gastronomía Madrid Fusión organizada en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid, donde la alta cocina sale a la calle para todo el público. El acto estuvo protagonizado por... 19-01-2010

Asturias es poseedora de una magnífica despensa que, unida el buen hacer de sus cocineros y cocineras, se convierte en una gastronomía única. ¿Quién no ha viajado en alguna ocasión hasta esa tierra para darse un homenaje gastronómico en toda regla? E incluso, ¿quién no ha programado sus vacaciones... 11-01-2010

El madrileño Mercado de San Miguel se convierte durante estas fiestas en el "Mercado de los niños". En colaboración con Baby Deli ha organizado talleres, cuentacuentos, espectáculos de baile y magia. Estas sesiones tendrán lugar esta semana (del 28 al 31 de diciembre) y los días 4 y 5 de enero,... 28-12-2009

Madridfusión ha crecido pasando a organizar la I edición de Madridfusión Gastrofestival, que tendrá lugar del 25 al 31 de enero en la capital española, coincidiendo algunos días la VIII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2010, que como es habitual se celebrará en el Palacio Municipal... 15-12-2009

Hace tiempo publicaba en el blog los resultados de una votación multitudinaria para elegir la mejor hamburguesa de Madrid. La mayoría de votos fue para Alfredo?s Barbacoa, seguido de Home Burger y Don Oso. Primero y tercero son dos viejos conocidos de la capital y la segunda posición... 19-11-2009

La Viña, Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, en colaboración con el Área de Gobierno de Economía y Empleo del Ayuntamiento de Madrid y, la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid y la marca Cruzcampo, organizan del 25 al 29 de noviembre una nueva edición de... 19-11-2009

De sobra es conocida la problemática del hambre existente en el mundo y, consciente de las dificultades que conlleva resolver esta situación, Livebookings, la mayor red de reservas online en restaurantes de Europa, con el apoyo de Turismo de Madrid, ha querido poner su granito de arena movilizado a... 03-11-2009

La tapa va a ser la protagonista absoluta de la edición de Sabores del Mundo, que se celebra durante estos días en la capital española. El madrileño es un gran amante de la tapa. Sabores del Mundo no recala en los bares de La Latina, por ejemplo, pero sí hace especial hincapié en las tapas tradicionales... 22-10-2009

Del 12 al 15 de noviembre (2009) se va a celebrar el VI Salón del Chocolate de Madrid, en el Centro Moda Shopping de la capital. Exposiciones, mesas redondas, talleres, degustaciones de chocolates, demostraciones de alta repostería..., todo girará en torno al cacao y sus derivados. 20-10-2009

Durante los días 27, 28 y 29 de octubre (2009) tendrán lugar las Primeras Jornadas del Jamón Ibérico en el Hotel Intercontinental, un lugar emblemático en pleno Paseo de la Castellana, de Madrid (Tel. 917 007 300). Encuentros Gastronómicos ha organizado este evento en el que reunir a las firmas... 20-10-2009

El pasado 16 de septiembre pudimos disfrutar del segundo encuentro profesional de la restauración y la gastronomía selecta francesa en el Hotel Hesperia Emperatriz de Madrid. Un total de 23 empresas francesas viajaron hasta nuestro país para presentar sus especialidades en los principales segmentos... 07-10-2009

El Salón Dieta Mediterráne y Salud, que se presentará del 22 al 25 de octubre en la Feria de Madrid, es una iniciativa que quiere contribuir a poner en valor una dieta que, pese al generalizado reconocimiento de sus beneficiosas virtudes, "todavía encuentra a menudo numerosas lagunas en su aplicación... 02-10-2009

El pasado mes de junio durante cuatro días en la Plaza Mayor de Madrid tuvo lugar la XV edición del Mercado Gastronómico Urbano, La Plaza, un proyecto organizado por la Fundación Temas de Arte y el apoyo del Ayuntamiento de Madrid que se celebra trimestralmente en las diferentes plazas de la ciudad... 21-07-2009

El hotel Wellington de Madrid acogió los Exámenes de Excelencia del Curso de Sumilleres, correspondiente a su XVI edición, que es impartido por el Instituto de Formación Empresarial -IFE- de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid. Los tres finalistas de esta convocatoria fueron: Fidel Blázquez,... 20-07-2009

La bailaora internacional y Micrófono de Oro de la Danza, María Carrasco actuará en exclusiva durante 2 días únicos en 2 restaurantes de élite de Madrid, espectáculos en los que se fusiona el arte de la danza con la cultura gastronómica. Los restaurantes en los que se desarrollará la función... 20-07-2009

En esta época en la que todos los medios de comunicación dedicados al ocio han sacado sus especiales dedicados a las mejores terrazas de Madrid para combatir el calor, para los lectores de A Fuego Lento, con tal de no ser repetitivos y nombrar una por una las mismas terrazas que nuestros compañeros,... 07-07-2009

La Asociación de Catadores de Pisco-Perú y la Federación de Asociaciones de Barman Españoles organizaron el 15 de junio en Madrid el 4º Concurso Nacional de Coctelería con Pisco, con la colaboración de la Embajada del Perú. El evento se desarrolló en el anfiteatro ?Gabriela Mistral? de Casa... 06-07-2009

La revista WSK Drinks & Spirits, especializada en bebidas espirituosas, organizó en junio el primer Premium Bartenders Show en el Hotel Eurostars Madrid Tower, un evento que congregó a más de 1.000 personas, 35 empresas importadoras-distribuidoras de productos premium: rones, whiskies, vodkas, ginebras,... 30-06-2009

Se ha programado en Madrid un nuevo congreso gastronómico dedicado al dulce: Sugar 09, primer salón dedicado a la repostería artesanal y las tartas decoradas, que encontrará su espacio en el Palacio Municipal de Congresos del 24 al 27 de septiembre. Promete. Entre las actividades preparadas figuran... 15-06-2009

El 1 de junio se celebrará en Madrid el I Premium Bartenders Show, desde las 11:00 hasta las 21:00h, en el Hotel Eurostars Madrid Tower (Paseo de la Castellana, 259 B). Consistirá en un ?show room? que reunirá a 35 empresas con los mejores espirituosos, ron, ginebra, vodka, whisky, tequila, bourbon... 19-05-2009

Los buenos aficionados a la comida oriental y a la cocina exótica en general han de ser buenos conocedores de la cocina tailandesa. Para aquellos que ya no encuentren novedoso ir a comer a un chino o a un japonés, les invito a conocer el primo hermano de estos dos gigantes de la restauración: el tailandés.... 29-04-2009

KOLDO ROYO Escribo este artículo después de una bonita jornada de inauguración en el Salón del Gourmet, donde he estado dando una pequeña clase de cocina a los niños patrocinada por el FROM para despertar en los niños la afición por incluir el pescado en sus comidas. ¿Por qué no comen pescado... 31-03-2009

El pasado enero acudimos acreditados a la organización de Madridfusión y entre ponencias, entrevistas, concursos, exhibiciones y degustaciones, no dejamos descansar la cámara de fotos ni un sólo minuto con el objetivo de ofreceros a todos un resumen en imágenes. Los que estuvieron lo recordarán,... 05-02-2009

El primer premio del III Concurso de Cocina Creativa Gusti Negrini fue otorgado a Fernando Pérez de Arellano, del Restaurante Zaranda (Madrid), por su Tapioca Melosa de sepia con espuma de caccetti affumicati y lardo. El jurado, compuesto entre otros por Massimo Bottura (2 estrellas Michelin), Elena... 04-02-2009

La segunda jornada de la VII cumbre Madridfusión, por la tarde, hicimos un hueco en nuestro programa de trabajo para visitar los stands de la feria gastronómica. En la sala polivalente del palacio de congresos estaba Lactalis, marca patrocinadora de una de las conferencias ("Las tablas de quesos: una... 30-01-2009

KOLDO ROYO Un año más en Madridfusión. ¿Cómo ha estado? Podemos decir que en el ambiente se notaba, se respiraba y se sentía la crisis que vive el sector de la hostelería. Indudablemente para cualquiera de nosotros siempre es agradable ir... ¡es Madrid! A todos nos permite ver al grupo de amigos... 30-01-2009

Los mejores chefs de Paradores se desplazaron a Madrid para participar en la pasada edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión. Un ejército de cocineros prepararon una comida-degustación para las más de 1.200 personas que asistieron al evento, que supuso un servicio de 25.000... 27-01-2009