En el Año de la Presidencia de España en Europa, José Fernández, Maestro Pastelero de Nunos Pastelería nos invita a viajar y degustar los dulces más emblemáticos y deliciosos de todo el continente europeo en las I Jornadas sobre Bollería Europea de Masas Fermentadas.
Se sea o no goloso, el placer del dulce (sea cual sea el idioma o la cultura) une a los pueblos. Europa tiene una larguísima tradición en postres y dulces que a pesar de utilizar casi los mismos ingredientes resultan, tras cientos de años de elaboración, hay delicias diferentes que representan a cada país.
De modo que José Fernández ha querido recoger toda la bollería tradicional europea y ha reunido en las I Jornadas sobre Bollería Europea de Masas Fermentadas (que celebrará hasta finales de marzo) la más típica, emblemática y apetitosa masa dulce que hay en países como Francia, Italia, Austria, Alemania, Suiza, Dinamarca, Bélgica, Rumania, y por supuesto España.
Dulces alemanes como el Stollen o el Pan de Munich; austriacos como el Kouglof, el Strudel; daneses como su tradicional hojaldre; franceses como el archiconocido Croissant, el Brioche, la Corona de Niza o
el Kouign Amann bretón; italianos como el Pannetonne; belgas como el Cramique o el Brioche belga; rumanos como el Cozonac; españoles como la Coca de San Juan en Cataluña, la madrileña Corona de la Almudena o la Ensaimada mallorquina o bien, otros dulces que aparecen por todo Centroeuropa como el Kranz o el Pan de Frutas.
Todos ellos a pesar de sus diferentes orígenes y elaboraciones tienen en común que son masas fermentadas únicas en cada caso, con la mantequilla como ingrediente principal. Nunos Pastelería presenta esta colección de dulces europeos de forma artesanal respetando al máximo la receta original y la tradición de cada país y utilizando ingredientes de altísima calidad, como es su norma.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr