Reflexión Gastronómica en el V Curso de Verano Ciudad de Logroño

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Para la próxima semana, del 3 al 5 de julio, la Universidad de La Rioja ha organizado un nuevo e interesante curso sobre gastronomía incluido en el contexto de los Cursos de Verano 2012.

El centro académico invita a la reflexión reuniendo a reputados ponentes, escritores, cocineros y profesores de distintos campos que disertarán sobre la gastronomía con un enfoque nada especializado sino cultural y humanístico.

El objetivo será ofrecer una visión variada sobre esta disciplina como fenómeno social que, especialmente este año 2012, ha aportado un protagonismo añadido para Logroño y La Rioja por la designación de “Capital Española de la Gastronomía”, pero también como un tema alimentario de suma importancia a nivel global.

Bajo el título Una reflexión con gusto, el programa comenzará el martes 3 a las 12:00 h. y todas las intervenciones tendrán lugar en la Casa de las Ciencias de Logroño (c/ Ebro, 1), salvo las sesiones del miércoles 4 por la tarde que se desarrollarán en el Espacio Lagares (c/ Ruavieja, 20).

Éste es el programa completo:

Martes 3 de julio

Lugar: Casa de las Ciencias.

12.00 h Apertura y presentación del curso.

12.30 h  El sector de la gastronomía en La Rioja de 2020

Juan Carlos Ayala Calvo. (Profesor de Economía. Universidad de La Rioja)

17.30 h El vino de los dioses: mito, símbolo y cultura

José Antonio Caballero López. (Profesor de Filología Clásica. Universidad de La Rioja)

19.00 h Acto público. La alimentación, clave biológico-evolucionista de la Antropología

Rafael Jerez Mir. (Filósofo y Sociólogo de la Educación, UCM, Madrid)

Martes 4 de julio

Lugar: Casa de las Ciencias.

11.00 h El arte y el buen yantar sobre la mesa

Enrique Martínez Glera. (Profesor de Historia del Arte, UNED, Logroño)

12.30 h Acto público. En busca del relato gastronómico.  La ‘tapa’ como problema

Javier Pérez Escohotado. (Escritor y profesor, Barcelona)

Lugar: Espacio Lagares (C/ Ruavieja, 20).

17.00 h Ver para comer

Jesús Rocandio. (Director de la Casa de la Imagen, Logroño)

Bernardo Sánchez Salas. (Profesor de Literatura y Cine. Universidad de La Rioja)

18.45 h MESA REDONDA: Gastronomía en La Rioja

Modera: Luis Javier Rodríguez Moroy. Presidente de la Academia de Gastronomía de La Rioja.

Intervienen: Lorenzo Cañas, Víctor Fernández-Pinedo, Juan Ángel Rodrigálvarez y Jesús Toledo.

Jueves 5 de julio de 2012

Lugar: Casa de las Ciencias.

11.00 h La comida literaria

Miguel Ángel Muro Munilla. (Profesor de Literatura. Universidad de La Rioja)

12.30 h Acto público. ¿Demasiada química en la cocina moderna?

Claudi Mans Teixidó. (Catedrático de Ingeniería Química. Universidad de Barcelona)

16.30 h DEBATE ABIERTO: Sobre gastronomía y desigualdad

Varias intervenciones breves.

Participación de los estudiantes:

18.00 h Balance y evaluación del curso. (Director del curso y estudiantes)

18.30 h Acto público. MESA REDONDA: Del campo a la mesa: retos en la investigación de la Universidad de La Rioja

Modera: Rosario García Gómez. (Profesora de Botánica. Universidad de La Rioja)

Intervienen: Profesores del Departamento de Agricultura y Alimentación y del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino.

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