 | Raúl Resino Olivares Restaurante Raúl Resino 1 estrella michelín, Cocinero del año 2016 |
Raúl un apasionado del mar y la pesca desde su infancia, acostumbre a irse con diferentes barcos de pesca de Benicarló, Peñíscola y Vinarós. Para aprender de auténticos lobos de mar, tanto de pescados como de recetas de antaño de rancho msrinero.
Raúl ha estado a bordo de los barcos de pesca “Antonia Marti” de Peñíscola de Antonio y Manuel Galán. Y el “Princes” de Benicarló de Marcos Pellicer, y Jordi Rouras.
Con estos auténticos marineros lobos de mar, que les viene de generaciones de antaño y otros barcos de la zona, suele embarcarse y hacer junto a ellos sus jornadas de pesca. Eso le ayuda para conocer hasta el dni de los diferentes pescados de la zona, su temporada y descubrir diferentes variedades poco comunes.por ejemplo la raya
A bordo del “Princes” de Benicarló, los patrones Marcor Pellicer y Jordi Rouras, y su marinero Agramunt, le llevaron de pesca de langostinos, salmonetes, sepias y otras variedades. Donde siempre se esperan sorpresas y tesoros del mar. Estos lobos de mar y buenos amigos de Raúl, que les viene el oficio de generaciones de antaño, no tienen secretos para Raúl, incluso le cocinan recetas de rancho marinero a bordo del barco. En esta ocasión pudo disfrutar de un espectacular all i pebre de pulpo.
ALL I PREBRE DE PULPO A BORDO DEL PRINCiIPE
CON JORDI ROURAS, AGRAMUNT, Y MARCOS PELLICER
.A bordo del “Antonia Martí” de Peñiscola, los patrones Antonio y Manuel Galan, junto a sus marineros le llevaron en busca de pescadillas, espardeñas, y diferentes tesoros que ese día pudieran entrar en las redes. Y durante la jornada de pesca le estuvieron explicando sus secretos del mar, y como tratar diferentes pescados que no conocía.
Los hermanos Antonio y Manuel Galán, junto a su marinero de toda la vida
Muy agradecidos a estos y a todos los marineros, por el duro trabajo que hacen a diario. Ojalá se les valore más, y se dé más valor y subvenciones a nuestras lonjas, que todos tenemos que cuidar.
mas recetas y una de ortigas
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