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Espuma de caramelo
Espuma de caramelo
Ingredientes
- 4 UD. CLARA DE HUEVO- 8 CUCHARA SOPERA AZÚCAR
Elaboración
PREPARACIÓNMontar las claras a punto de nieve muy firme y añadir la mitad del azúcar.
Fundir en un cazo a fuego lento el resto del azúcar hasta hacer un caramelo clarito.
Verter "al hilo" sobre las claras que es necesario batir al mismo tiempo.
Engrasar un molde de flan con mantequilla y meter en él el merengue de caramelo.
COCCIÓN
Cocer al "baño maría" en el horno durante 30 minutos a 175º. Dejar enfriar en el horno antes de sacarlo.
PRESENTACIÓN
Servir acompañado de unas natillas frías.
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Medio
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