Poner en un cacito, un poquito de zumo de limón y aproximadamente dos o tres cucharadas grandes de azúcar para el fondo del pastel.
Cuando este tomando color oscuro, la ponemos en un recipiente de cristal a ser posible cuadrado, como de unos 20 cms, pero eso es indiferente.
Tras poner el azúcar quemado sobre el molde, colocar una capa de sobaos en toda la superficie del molde, sin dejar ni un hueco.
A la vez, ir haciendo la cuajada según las instrucciones del sobrecito de cuajada. Cuando rompa a hervir la leche (0'5 l), ya con el sobrecito incorporado, echar toda la cuajada en el molde, hasta que cubra los sobaos, y a la nevera como tres o cuatro horas.
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