Todo un clásico de la cocina
 | Redacción Afuegolento.com |
10 UD. HUEVO
1 UD. RALLADURA DE NARANJA
1 UD. RALLADURA DE LIMÓN
70 GR. MANTEQUILLA (a temperatura ambiente)
1 PIZCA SAL
1/2 VAINA VAINILLA
1 PIZCA CANELA
70 GR. AZÚCAR
10 ML. GRAND MARNIER
125 GR. CASTAÑA (en puré)
40 GR. CHOCOLATE FONDANT cortado finamente
PREPARACIÓN
Batir energicamente la mantequilla hasta que está blanca y añadir las yemas de huevo, una por una.
Mezclar la cobertura troceada y el puré de castañas,añadir el resto de ingredientes excepto las claras y el azucar,que lo montamos aparte espolvoreando el azucar, poco a poco hasta que esta a punto de nieve.
Mezclarlo todo con cuidado para que no se bajen las claras.
Forrar unos moldes con mantequilla y azucar y echar la masa, teniendo en cuenta que aumentará su volumen.
Hornear 2o minutos al baño maria a 240º,sin abrir el horno,servir caliente.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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