 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
- 500 gr de calabaza.
- 300 gr de azúcar.
- 450 gr de harina.
- 200 ml de aceite.
- 5 huevos.
- 2 sobres dobles de gasificante.
- 2 cucharaditas de mezcla de especias.
Elaboración de Mini Bundt Cakes de Calabaza Especiados
1. Troceamos la calabaza, la ponemos en un bol y calentamos en el microondas hasta que esté cocida.
2. Con ayuda de una batidora de mano trituramos la calabaza que hemos cocido hasta tener un puré fino y dejamos enfriar.
3. Una vez frío, con una batidora de varillas mezclamos el puré de calabaza con los huevos que iremos agregando uno a uno, hasta que estén integrados.
4. Añadimos el azúcar a la mezcla anterior y batimos nuevamente con la batidora de varillas hasta tener una masa homogénea.
5. Preparamos una mezcla de especias, en un tarrito mezclamos: 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de clavo molido y 1 cucharadita de nuez moscada molida.
6. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 175º.
7. Tamizamos la harina junto a la mezcla de especias y el gasificante. Añadimos a la mezcla anterior. Batimos a velocidad media/baja hasta que esté todo integrado.
8. Engrasamos los moldes y vertemos la masa.
9. Horneamos a 175º durante 40 minutos.
10. Sacamos del horno, enfriamos sobre una rejilla.
11. ¡A comer!
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