 | Luca Rodi Chef restaurante Dabbawala |
Esta receta es sencilla pero muy técnica del chef Luca Rodi 29-06-2020
 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
26-11-2019
quien piensa que no tenemos buenos pulpos en las islas 07-11-2019
23-04-2019
 | Pablo Carrizo - This & That co. |
14-12-2016
 | Ricard Martínez Disfruta de la gestión del sabor |
22-06-2016
 | Enrique Cañete Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic |
03-05-2016
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 369 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
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es una cocina divertida , con coherencia y sobre todo llena de juego de sabores y texturas que marcarán el paladar
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