 | Jose Cortés García Chef Ejecutivo Restaurante Diablito |
Una receta del Chef José Cortés García, Chef ejecutivo del Restaurante Diablito
Para la ensalada:
Mezclum variado (Canónigos, rúcula, hoja de roble, radiccio), 2 naranjas, 2 rodajas de queso de cabra, 4 lonchas de bacon, 2 tomates, nueces y Flor de Sal
Para la vinagreta:
25 ml vinagre balsámico,75 ml aceite de oliva, 25 ml zumo de naranja y una cucharada de miel
Elaboración de Ensalada con Queso de Cabra, Naranja, Bacon Crispy Y Vinagreta de Miel Y Naranja.Para la vinagreta:
Meter en un bol, el vinagre balsámico, añadir el aceite y emulsionar, vertimos el zumo de naranja y finalmente añadimos la miel.
Para la ensalada:
Metemos las lonchas finas de bacon en una rustidera dentro del horno a 180º hasta que queden crujientes y reservamos.
Metemos el mezclum en los platos que vayamos a servir la ensalada, cortamos los tomates en cuartos y los añadimos a la ensalada. Ponemos los gajos de la naranja, separados de la membrana y quitando todas las posibles pepitas que puedan haber. Desmenuzamos el queso de cabra en trozos pequeños y los añadimos a la ensalada. Vertemos las nueces y las lonchas de bacon que teníamos reservadas, en trozos. Finalmente aliñamos con la vinagreta y la Flor de Sal.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
2 recetas publicadas
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
92 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
