Financier nature | Postres Pasteles, tartas y bizcochos Frutas y frutos secos y semillas


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO

TAGS    CHOCOLATE









El financier es un jugoso y muy francés bizcocho, húmedo y aromático que puede realizarse como en esta receta, al natural, y cuya segunda versión más clásica es la del financier de chocolate


Elaboración

Ingredientes

Para 6 pers

60 g de harina

80 g de almendras molidas

160 g de azúcar glace (en polvo)

1 c. de café colmada de azúcar vainillado

160 g de mantequilla

4 claras de huevo

Una pizca de sal

 

Elaboración

Primero precalentamos el horno a 180ºC. Untamos con mantequilla y enharinamos un molde de plum-cake

 

Vamos calentando en una cazuela la mantequilla hasta que alcance el color y el olor de la avellana (punto “noisette”)

 

En una fuente mezclamos todos los productos secos. Incorporamos las claras ligeramente montadas, con un movimiento envolvente

 

Para que no haya un choque de temperatura echaremos un poco del aparejo o masa a la mantequilla derretida y la mezclaremos bien. Lo incorporaremos al resto de la fuente con delicadeza y una lengua de silicona

 

Rellenar el molde hasta los tres cuartos y hornear unos 20-30 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo, éste salga sin restos

 

Notas

#1 De la autora: Yo le suelo echar pistachos sin sal, avellanas, pepitas de chocolate, bayas de temporada…Ah! Yo lo hago en  molde de cake porque no tengo los pequeñitos típicos de Fincier, así que si  tenéis los moldes específicos, el tiempo de cocción se reduce a un cuarto de hora

 

Más sobre la autora:: Michelle, blog À la bonne franquette. Ver el post completo de esta receta

 

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