 | Mis Amigos Cocineros |
Receta de José Calleja Gago
Uno de los platillos más representativos de la cocina de Sanlúcar de Barrameda
Ingredientes para 4 personas:
12 patatas pequeñas de navazo
1 cebolleta
2 pimientos rojos
1 pimiento verde
aceite de oliva virgen extra
vinagre de Jerez Molino Real
1 copita de Pastrana
sal en escamas
comino
cebollino
4 lomos de melva canutera en aceite
Elaboración:
Cocemos las patatas con piel en abundante agua con sal.
Una vez cocidas las ponemos en un recipiente plano, las pelamos y le rociamos la manzanilla.
Asamos los pimientos rojos y cortamos los verdes muy pequeñitos.
Aliñamos los rojos con aceite, sal y comino.
Colocamos las patatas en la base del plato, encima los pimientos asados, los verdes, cebolleta, la melva canutera, aceite de oliva, sal en escamas y cebollino.
Notas:
Las papas aliñás pueden ser uno de los platos más representativos de la cocina sanluqueña.
Son muchos los bares y restaurantes que las ofrecen. Entre sus ingredientes también están representadas las raíces gastronómicas de la tierra con los frutos del mar y la huerta.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
118 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
