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V Encuentro de Cofradías vínicas y gastronómicas
GUIJUELO, 1 Y 2 DE SEPTIEMBRE DE 2007
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(Redacción). Con el lema "El arte culinario y el sabor de las costumbres" Guijuelo se vestirá de gala los días 1 y 2 del próximo mes de septiembre con el V Encuentro de Cofradías vínicas y gastronómicas de las Regiones de España organizado por la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (FECOES). Un gran acontecimiento en el que se mezcla la tradición con la cultura e idiosincrasia de los pueblos, en torno a una gastronomía costumbrista fruto del buen hacer de nuestros antepasados. Las cofradías gastronómicas datan de principios de la Edad Media, según reconocen algunos autores y España goza todavía, gracias a estas Asociaciones, de buenas razones para no perder las recetas que se iban quedando en el túnel del tiempo y que con los años llegan a desaparecer. Un pueblo emblemático como lo es Guijuelo y, mundialmente conocido por sus excelentes jamones, ha querido ser el centro nacional para todos aquellos que quieran desplazarse y conocer este mundo maravilloso de cofradías que ha perdurado con el paso de los años defendiendo productos y platos de cocina muy particulares. Sidra asturiana y cántabra, morcilla de Burgos, pimientos de Fresno de la Vega, aceite de Baena, naranjas y arroces valencianos, cocidos montañeses de Cantabria, caldos de la Ribera del Duero, riojanos y gallegos, cavas y vinos de Utiel-Requena, fondillones de Alicante, sabadiegos de Noreña, morteruelo y ajoarriero de Cuenca, anchoas de Santoña, quesos asturianos y quesucos cántabros, alubias de La Bañeza, polkas de Torrelavega, nabos de Morcín, vinos de Cangas de Narcéa, dulces andaluces, embutidos, vinos y cavas catalanes, alubias tolosanas, queimada gallega, turrones alicantinos, y todo un sinfín de productos de calidad con marchamo de tradición y legado histórico que hará de los asistentes dos días inolvidables de degustación culinaria con sabor ibérico. Pero el rey de la mesa, no va a faltar. El famoso jamón de Guijuelo será ofrecido a los asistentes para que degusten este producto porcino de singular y exquisito sabor que será preparado entre otros, al corte, por el mejor cortador de jamón a mano del mundo y premio Guiness, Chus Merino, gran maestre de la Cofradía Gastronómica de esta localidad. Además contaremos con “degustaciones charras” carne de morucha y lentejas de la armuña regados con vinos de la sierra. La máxima autoridad de Guijuelo, el Ilustrísimo Alcalde D. Julián Ramos Manzano, está orgulloso de que su villa haya sido elegida para hacer este V Encuentro Nacional de Cofradías organizado por la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (FECOES), pues es un referente muy importante para seguir dando a conocer y promocionar esta localidad y sobre todo en ese marco incomparable de amistad que generan las cofradías de las respectivas regiones españolas en torno a la buena mesa. Igualmente el presidente de la Federación Nacional, D. Carlos Martín Cosme, agradeció y apuntó la importancia de apoyar a estas iniciativas y recordó el acto de los premios nacionales FECOES 2007 en su segunda edición dedicados a la Artesanía Culinaria, que serán entregados en la tarde noche del sábado a personas y/o entidades que merecen recibir este importante galardón por su trayectoria y trabajos en el mundo agroalimentario, cuyos nombres se darán a conocer en la segunda quincena de agosto. |
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