Catavinos nos ayuda a escoger los mejores vinos para estas navidades


14-12-2000    |   


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Catavinos selecciona productos desde 1996, siguiendo siempre un estricto patrón de calidad, asesorando a particulares y empresas de hostelería y restauración. Así mismo imparten cursos de análisis sensorial e iniciación a la cata de vinos periódicamente.
Cabe señalar que en Catavinos está la sede social de la Asociación Balear de Sumilleres, por lo que el contacto con la gastronomía es permanente; Catavinos colabora así mismo con la Escuela de Hostelería de la UIB (Universidad de las Islas Baleares) y con la escuela de hostelería Junípero Serra, ambas en Mallorca.

Dada la proximidad de las fechas navideñas, Catavinos propone algunos vinos que pueden conformar su menú en tan señaladas fechas. Vinos españoles, de calidad y para todos los bolsillos, que sin duda realzarán sus más delicadas elaboraciones, indicando procedencia, pequeña descripción de los vinos y precios orientativos. Para ello se han seleccionado platos típicos de estas fechas... y estos son sus maridajes:



Precio Aprox: 2.200 Ptas.
Vino suavemente dulce con postgusto ácido y olfato característico de la variedad de gewürztraminer.


LAS BURBUJAS
CAVA DE APERITIVO:
Mestres 1312 Brut Nature
Precio Aprox: 1.100 Ptas.
Cava fresco, sabroso y alegre. Ideal para brindar y aperitivos sencillos.

CAVAS DE CRIANZA (Para comidas completas):
Gramona Brut Imperial



Precio Aprox: 1.700 Ptas.
Con más de tres años de crianza. Denso, sedoso y de fina burbuja.



Gramona III Lustros Nature
Precio Aprox: 2.700 Ptas.
Gran integración de carbónico, notas de levadura y pan tostado. De firme estructura, equilibrado y larguísimo en boca. Para sus mejores ocasiones.



Catavinos
c/Capuchinas nº4b
Palma de Mallorca



SALMÓN MARINADO:
Viña Cascarela Sauvignon 99 (Rueda)



Precio Aprox: 850 Ptas.
De la Variedad Sauvignon Blanc, vino aromático y seco, fresco y elegante.

MARISCOS:
Lusco 99 (Rias Baixas)



Precio Aprox: 1750 Ptas.
Vino de la variedad Albariño, delicado aroma y gusto sedoso y sensual.

FOIE:
Gessamí Blanco Floral 99 (Penedès)
Precio Aprox: 1.000 Ptas.
Vino de profundo aroma afrutado y floral, paladar fresco y agradable.

SOPA DE ALMENDRAS:
Amontillado Escuadrilla (Jerez)
Precio Aprox: 1.900 Ptas.
Vino generoso ideal con esta entrada. Servir en moderada cantidad.

CARDO:
Malvasía seca ?El Grifo? 99 (Lanzarote)



Precio Aprox: 1.200 Ptas.
Blanco Crujiente, seco y de buena estructura para las fibras del cardo.

PESCADOS BLANCOS:
Viña Mein 99 (Ribeiro)
Precio Aprox: 1.500 Ptas.
Delicado olfato y pleno sabor, intenso pero no potente. Muy fresco.

PESCADOS AZULES:
L?olivera Macabeu 99 (Costers del Segre)



Precio Aprox: 1.200 Ptas.
Vino fermentado en barrica, seco, denso y de gran equilibrio en boca.

Mas Comtal Clos dels Corteis (Penedès)
Precio Aprox: 1.100 Ptas.
Fermentado en barrica. Untuoso, cálido y de firme post-gusto.

ASADOS (Cochinillo, Lechazo):
Hereus de Ribas Cr. 97 (Binissalem-Mallorca)
Precio Aprox: 1.550 Ptas.
Tinto de tanino redondeado, aterciopelado, madera integrada y largo.

CAZA MENOR:
Viña Santurnia Cr. 97 (Rioja)
Precio Aprox: 900 Ptas.
Vino maduro, suave y de clásico olfato a madera y fruta roja.

CAZA MAYOR:
Embruix 98 (Priorato)



Precio Aprox: 1.800 Ptas.
Exuberante olfato, tanino firme pero agradable. Potente y complejo.

Teófilo Reyes Cr. 98 (Ribera del Duero)



Precio Aprox: 2.400 Ptas.
Elegante, carnoso y estructurado. Olfato intenso y perfumado.

CARNES BLANCAS (Pollo, pavo rellenos):
Gramona Pinot Noir Bru 97 (Penedès)
Precio Aprox: 3.600 Ptas.
Olfato fragante y de gran finura; boca sedosa y suavemente tánica.

POSTRES DE CHOCOLATE NEGRO:
Olivares dulce Monastrell 98 (Jumilla)



Precio Aprox: 2.400 Ptas.
Vino dulce tánico, carnoso y de potente post-gusto. Aroma penetrante.

TRONCO DE NAVIDAD:
Pansal del Calàs 98 (Tarragona)
Precio Aprox: 3.200 Ptas.
Dulce y robusto, de gran densidad y olfato de fruta almibarada.

TURRONES:
Vi de Gel (Penedés)

TAGS    POLLO SALMÓN CAVA VINO Rioja TINTO DE VERANO




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