PROGRAMA DE ACTIVIDADES MARZO 2002 Marzo, es un mes que dedicamos casi de forma íntegra a los vinos tintos. Para ello, hemos preparado monográficos que versan sobre este tipo de vinos; haremos un repaso por uno de los países que está atrayendo mayor atención en el paorama vinícola mundial, Australia, un país donde la variedad de uva Syrah, se a hecho con el liderato en lo que a extensión de plantación se refiere, por delante de la variedad Chardonnay, que hasta hace solamente dos años era la absoluta protagonista; junto al Syrah (Shiraz, para ellos), las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, conforman el panorama vinícola de este enorme país, que a diferencia de los estados europeos, no tiene ningún tipo de restricción en la ampliación de sus viñedos.
En otro apatado, desarrollaremos una jornada acerca de la variedad Merlot, elegante como pocas y que esta dando grandes resultados en nuestro país. De esta forma podremos conocer algunas de las mejores elaboraciones de este varietal a lo largo y ancho de nuestra geografía.
Y un monográfico más, en esta ocasión orientado a conocer los nuevos crianzas de 1999 en la Ribera del Duero, donde podremos degustar algunas de las más representativas marcas de la zona.
CURSOS MONOGRÁFICOS: ?Ribera del Duero, Crianzas del 99 a la palestra"
Día 18.03.02, 20?30 hs Cata: Condado de Haza 99, Viña Sastre Cr. 99, Pesquera Cr. 99, Vizcarra Cr. 99 y Teófilo Reyes Cr. 99.
CURSO DE COCINA: Para estos cursos contamos con la inestimable colaboración de profesionales altamente cualificados; Joan Torrens Cantallops (Propietario y jefe de cocina del restaurante ?Es Baluard?), Pau Serrano (Técnico especialista en hostelería, rama cocina) y Amador Granados Font (Técnico especialista en hostelería, rama cocina).
CONTENIDO: Fundamentos básicos de cocina y elaboración de menús completos en cada sesión (primer plato, segundo plato y postre) Recetario de los platos elaborados. Consejos generales de maridaje plato-vino.
Días 06.03.02 y 20.03.02 a partir de las 2000 hs.
Menús: Arroz meloso de trufas Pechugas de capón en masa de pan de sal Sorbete de mandarinas con salsa de chocolate caliente a la pimienta de cayena.
Menú especial ?Vigilia? Bacalao marinado con judías blancas y vinagreta de trempó Supremas de Merluza asadas con sofrito de habitas y tomates de ristra Tarta de queso fresco con helado de hierbabuena.
Capacidad máxima 20 personas, imprescindible confirmar asistencia. Precio: 42 ? por persona (las dos jornadas).
Todos los asistentes degustarán los platos elaborados en cada clase.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr