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La final de la XXIII Edición del Concurso Jóvenes Cocineros Angel Moncusí, organizada por la Federación de Hostelería de Lleida, junto con la Escuela de Hostelería y la Asociación leridana de Cocineros, tendrá lugar el 7 de noviembre de 2011 en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Lérida
El concurso
Los cocineros seleccionados de entre los inscritos (un total de 18 finalistas) deberán elaborar en directo los platos del concurso cuyos ingredientes principales, según indican las bases, serán los mismos en cantidad y variedad para todos los concursantes, aunque éstos no conocerán de qué ingredientes se trata hasta el momento en que dé inicio la competición. En cuanto los concursantes conozcan el ingrediente principal del plato salado, y el principal del postre, deberán comunicar al jurado el nombre y esquema del plato que van a desarrollar durante el concurso, para lo cual dispondrán de tres horas
El Jurado
En esta ocasión, el jurado técnico está integrado por Martín Lippo (asesor gastronómico independiente) y Juan Bautista Agreda (chef ejecutivo Grupo Areas), el jurado degustador por Jacob Torreblanca, Pasteleria Totel (Alicante), Rafa Morales (Doble R Catering) y Xavier Llorens (ganador 2010, Hotel Restaurant Can Boix Peramola), todos ellos profesionales de reconocido prestigio que compartirán sus conocimientos con los jóvenes cocineros participantes
Homenaje a los hosteleros jubilados y reconocimiento 25 aniversario empresas hostelería
En el transcurso de la entrega de premios se rendirá homenaje a los hosteleros jubilados que han sido o están asociados a Hostelería de Lleida. Asimismo, se felicitará a las empresas hosteleras con 25 años de asociadas
Información de interés
Día: 07.11.11
Lugar: Escuela de Hostelería de Lérida
Hora: 10:30 hs Inicio del concurso | 18:00 hs Presentación de los platos al jurado (abierto a todo el mundo)
Bases: Bases Concurs de Joves Cuiners Angel Moncusí
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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