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Los hermanos Oyarbide (Zalacain y Príncipe de Viana)

De «éxito total», calificaron los organizadores de la IX Semana Gastronómica
de Intxaurrondo, en San Sebastián, la celebración de los múltiples actos que
han rodeado a estos siete días de plena actividad gastronómica que el
cocinero Juan Mari Arzak calificó de «acontecimiento dedicado a la cocina
más importante de todo el mundo a nivel popular». Tal es así que cocineros
de gran renombre sirvieron 2.600 menús de lujo en las diferentes cenas que
se organizaron a lo largo de toda la semana para conocer el arte de la
cocina ejercitada por distintos maestros galardonados con las estrellas
Michelin.
Las cenas de degustación, confeccionadas por grandes maestros cocineros que
acuden invitados a esta Semana Gastronómica de Intxaurrondo, se han quedado
cortas de espacio por la fama adquirida ante la gran demanda existente en
ámbitos que ya superan Gipuzkoa para poder acceder a una de las cien plazas
que cada día se ponen a la venta. La pasada edición contó con la
participación de la cocina asturiana de Casa Gerardo; la catalana cocina del
Sant Pau; la riojana del restaurante Echaurren; la servida por la familia
Oyarbide, del Príncipe de Viana, y la aragonesa, confeccionada por la
Escuela de Cocina Pilar Blesa. Además, otro día se celebró una cena popular
con el asado de un ternero de más de 200 kilogramos, y la cena homenaje a la
familia Oyarbide que fue elaborada por la Casa Gastronómica del País Vasco y
que puso fin a la IX Semana Gastronómica de Intxaurrondo.Si las cenas colocaban todos los días el cartel de completo, el resto de las
actividades organizadas no se quedaban a la zaga y cumplían con brillantez
su papel que no era otro que el de divulgar alguna faceta del mundo
gastronómico, según reconocía Peio García Amiano, secretario de la
Asociación Gastronómica de Intxaurrondo.

Cata de vinos

Tal fue el caso del I Concurso de
Vinos -que en su primera edición contó con la presencia en el jurado de
especialistas de las mejores revistas gastronómicas-, al que se presentaron
más de 50 botellas de vino y cava presentadas por 27 bodegas españolas. Otro
éxito de público, según apuntó García Amiano, lo ha conseguido La I Ruta del
Vino, evento que se organizaba también por primera vez consistente en unas
casetas expositoras de treinta bodegas de vino y cava de toda España. Esta
actividad se repetirá el año que viene con la presencia ya comprometida de
más bodegas interesadas en participar.La Semana Gastronómica de Intxaurrondo también tiene un gran hueco para los
más pequeños y a lo largo de la semana se han celebrado cinco talleres en
los que los que cuarenta niños de 8 a 11 años han aprendido a hacer yogures
y natillas, a manipular chocolate con Alberto Adriá (El Bullí), mientras los
secretos de la respostería los dio Elena Arzak, para terminar sabiendo
elaborar pasta, cocinar merluza y preparar chipirones de la mano del chef
Ramón Roteta.No faltaron a lo largo de la semana los cursos de catas de vinos, brandys y
quesos, que contaron con público interesado en aprender los secretos que
contaban los expertos en cada una de estas materias.

Carmen Ruscalleda (Sant Pau)

El próximo año se celebrará la X Semana Gastronómica de Intxaurrondo y la
organización tiene previsto festejar esta décima edición coincidiendo con
el nuevo milenio con más novedades a incorporar al programa de actos. De
entrada, nada más acabar este edición, García Amiano adelantó que el año que
viene vendrá a cocinar Carlos Gamonal, del restaurante Dragó, considerado el
mejor de las Islas Canarias.Concurso de vinos. Un vino de Rioja Alavesa en crianzas, un vino gallego en blancos y un vino
navarro en reservas resultaron vencedores en el I Concurso de Vinos
celebrado dentro de los actos organizados dentro de la Semana Gastronómica
de Intxaurrondo.

Alberto Adria (El Bulli)

Esta puesta de largo, a la que acudieron a competir 27
bodegas de toda España, contó con un jurado de elite ya que lo formaban
catadores de las mejores publicaciones españolas dedicadas al capítulo
gastronómico. Nueve personas -José Ramón Martínez Peiró, de Sobremesa;
Javier Rueda, del Semanal; José Luis Casado, del Club del Gourmet; Andrés
Proensa, de Vinos de España; Pilar Molentina, del Anuario El País; Enrique
Calduch, de Expansión y Look Out; Bartolomé Sánchez de Mi vino y Vinum; Luis
García, de Sibarita, y Mikel Ceberio, de El Viandar.-, componían este jurado
especial para catar nueve tipos de vinos blancos, cinco rosados, cinco vinos
jóvenes, diez crianzas, doce reservas, para terminar con once botellas de
cava. En vinos blancos, el mejor fue Alegas galegas, de Bodegas Galegas
(Galicia); en rosados, Viña Sordasol, de Cooperativa Lerín (Navarra); en
vinos jóvenes, triunfó Corona de Aragón, de Bodegas Grandes Viñas y Viñedos
(Aragón); en vinos crianzas, ganó Viñas de Gain, de Bodegas Artadi (Rioja
Alavesa); en los reservas el primer puesto lo consiguió Homenaje 95, de
Bodegas Marco Real (Olite-Navarra); y en los cavas triunfó Aria, de Bodegas
Segura Viudas (Cataluña).

merluza CAVA VINO Arzak Rioja

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