Ana Belén Sánchez, ganadora del II Concurso de Cocina Dulce | Concursos, premios y convocatorias Málaga


02-04-2012    |   


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En la final del II Concurso de Cocina Dulce, y tras una larga deliberación en un día intenso en las instalaciones de CIO Mijas, donde los participantes se pusieron manos a la obra a las 08:30 horas de la mañana, a las 17:30 horas del 22 de marzo de 2012 el jurado encargado en esta edición de verificar la calidad de los postres ofertados por los siete finalistas de este concurso, representantes de las escuelas de hostelería y turismo más distintivas de la geografía andaluza, dieron como ganadora a Ana Belén Sánchez Justicia, alumna de cocina de CIO Mijas, por su postre Café, whisky, cacao…carajillo a mi estilo, siendo el segundo premio para Jaime Rufino González, alumno del Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz, por su postre Texturas de tocino de cielo y templado de arroz con leche con aromas de naranja

 

Ana Belén Sánchez y Ángel Nozal

Las pruebas consistieron en preparar un postre para cada uno de los miembros del jurado en un tiempo máximo de tres horas. Este órgano valoró conceptos tales como ingredientes utilizados, presentación del plato, textura, creatividad, sabor y técnica desarrollada

 

Ana Belén Sánchez y Jaime Rufino

Los Premios

El 1er. Premio del presente concurso consitirá en un periodo de prácticas de dos meses en el Restaurante José Carlos García, 800€ en metálico, así como un galardón para la escuela a la que representa

 

El 2º Premio, recayó en Jaime Rufino González, alumno del Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz, por su postre Texturas de tocino de cielo y templado de arroz con leche con aromas de naranja, y consistió en un lote de productos, así como 500 euros en metálico y un galardón para la escuela a la que representa

 

El plato del Primer Premio

Este certamen, organizado por la Asociación de Antiguos Alumnos/as de los Consorcios Escuela de Hostelería y Turismo de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía, AACEHTA, en colaboración con COHEPA, pretende premiar no sólo la creatividad de los platos, sino el respeto y las elaboraciones tradiciones andaluzas en este campo. El principal objetivo de dicho concurso es potenciar la innovación y la creatividad de los jóvenes que están matriculados en un curso o programa formativo de cocina y/o pastelería dentro del presente año 2012, en cualquiera de las escuelas de hostelería que se encuentran en Andalucía

 

El plato del Segundo Premio

El elemento principal del concurso en sus dos ediciones ha sido la cocina dulce. El postre resulta un elemento fundamental en la gastronomía actual, y debe evolucionar al mismo ritmo que el resto de las especialidades culinarias. Los participantes debieron ofrecer un postre de restaurante que se base en la tradición pero que ofrezca una evolución creativa. Un equilibrio entre la tradición e innovación

 

Juan Miguel Rubio (Presidente de la AACEHTA) comentó que, ante la gran expectación surgida en este II Concurso de Cocina Dulce y el gran número de peticiones previas para participar en este evento, empezarán rápidamente a trabajar para una nueva cita en 2013 

 

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