 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
La vinagreta es un buen contraste para el sabor de los mejillones.
Ponemos el vino blanco en una cazuela con tapa, añadimos los mejillones limpios, tapamos y llevamos a fuego vivo hasta que los mejillones se abran (si alguno no se abre, hay que tirarlo). Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Cuando la temperatura nos deje manejarlos, separamos la carne de sus conchas, pero volvemos a dejarlo en una de sus concha, eliminando la otra.
Mezclamos la vinagreta con unas gotas de tabasco, y la repartimos sobre los mejillones.
Servimos.
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