Receta tradicional Mallorquina sin carne
 | Joana Ferrer Bauzá BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR |
UNA RECETA VEGANA SUPER SABROSA El frito de verduras es una version del tipico frito mallorquin aunque se podria decir que es vegano puesto que no lleva casqueteria, en casa nos gusta muchisimo...
Lo ideal es preparar un poco mas de cantidad de frito ya que lo que cuesta es cortar todas las verduras y una vez puestos no viene de un poco mas. De sobrar se podria preparar una deliciosa tortilla con el relleno para cenar . Un autentico manjar !!
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
8 alcachofas
250 gr, de champiñones
1 coliflor pequeña
1 calabacin
400gr de guisantes congelados
6 patatas cortadas a cuadraditos pequeños
una cabeza de ajos,laurel, pimenton dulce
sal. pimienta negra
2 o 3 tomates remallet maduritos
2 manojos de sofritos, hinojo fresco.
Elaboración de Frito de Verduras
Empezamos preparando las verduras limpiandolas y cortandolas en trozos pequeños, separamos cada variedad porque las iremos sofriendo por separado
En una sarten con aceite abundante freiremos primero las patatas con bastantes ajos y laurel, el pimiento rojo y el verde, una vez fritas la pondremos en una cazuela de barro ( a mi personalmente me gusta mas , sino teneis podeis usar una cazuela que tengais)
seguidamente iremos friendo todas las verduras por separado como ya os he comentado a cada una les pondremos un poco de sal champiñones, coliflor, etcc.... y las iremos introduciendo en la cazuela
por ultimo sofreiremos los sofritos con el tomate sin piel, ajos y laurel, y un poco de pimenton dulce, lo echamos a la cazuela , es hora de cortar el hinojo picadito lo introducimos con todos los ingredientes le damos unas vueltas y listo... a Comer !!!!
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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