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Receta tradicional Mallorquina sin carne

Frito de Verduras



FRITO DE VERDURAS afuegolento.com

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Joana Ferrer Bauzá
BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR

UNA RECETA VEGANA SUPER SABROSA 

El frito de verduras es una version del tipico frito mallorquin aunque se podria decir que es vegano puesto que no lleva casqueteria, en casa nos gusta muchisimo...

 

   Lo ideal es preparar un poco mas de cantidad de frito ya que lo que cuesta es cortar todas las verduras y una vez puestos no viene de un poco mas. De sobrar se podria preparar una deliciosa tortilla con el relleno para cenar . Un autentico manjar !!

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Frito de Verduras

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

8 alcachofas 

250 gr, de champiñones

1 coliflor pequeña 

1 calabacin

400gr de guisantes congelados

6 patatas cortadas a cuadraditos pequeños

una cabeza de ajos,laurel, pimenton dulce

 sal. pimienta negra

2 o 3 tomates remallet maduritos

2 manojos de sofritos, hinojo fresco.

 





Elaboración de Frito de Verduras

Empezamos preparando las verduras limpiandolas y cortandolas en trozos pequeños, separamos cada variedad porque las iremos sofriendo por separado

En una sarten con aceite abundante freiremos primero las patatas con bastantes ajos y laurel, el pimiento rojo y el verde, una vez fritas la pondremos en una cazuela de barro ( a mi personalmente me gusta mas , sino teneis podeis usar una cazuela que tengais)

seguidamente iremos friendo todas las verduras por separado como ya os he comentado a cada una les pondremos un poco de sal champiñones, coliflor, etcc.... y las iremos introduciendo en la cazuela

por ultimo sofreiremos los sofritos con el tomate sin piel, ajos y laurel, y un poco de pimenton dulce,  lo echamos a la cazuela , es hora de cortar el hinojo picadito lo introducimos con todos los ingredientes le damos unas  vueltas y listo... a Comer !!!!








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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