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TRADICIÓN


Mayte de los Espíritus


Miguel Ángel Almodóvar
Investigador y divulgador en ciencia nutricional y gastronomía
Mayte de los espíritus
@almodovarmiguelangel @afuegolentocom

María Teresa del Carmen Aguado Castillo, Mayte, la musa de la restauración tardofranquista,... 29-06-2021


Sardinillas lañadas, el saber popular gallego para conservar pescado

Xoubas de Artesa con Plumas de Sanxenxo


Alfonso Díaz
El jardinero azul ¡Permiso para subir a bordo!
Xoubas de artesa con plumas de Sanxenxo
Xouba lañada sobre cama de

Xoubas lañadas o el saber popular gallego para conservar el pescado. Toda la intensidad... 06-02-2021


Presentación de la I I I Edición de la Mostra Gastronómica Mallorca Degusta & Variat Mallorquí


 Presentación de la I I I edición de la mostra gastronómica MALLORCA DEGUSTA & VARIAT MALLORQUÍ

Con la presencia del cocinero Pau Navarro de Clandestí, y los templos del Variat: Ca... 13-10-2020


Una guía para transformar tu alimentación y tu salud

Come Comida Real por Carlos Rios


Come Comida Real por CARLOS RIOS

  Sobre el autor Carlos Ríos (Huelva, 1991), estudió... 05-02-2020


Semana de la Trashumancia


Full Spain
¡Ponle sabor a la vida!
Semana de la trashumancia

Se cumplen 600 años del recorrido por la capital de España   Comienzan... 14-10-2018


Una receta que llego de America

Tumbet, Comida de Reyes


Tumbet, comida de reyes

El tumbet es un plato estrella de la cocina mallorquina, sobre todo en la altura del año... 09-08-2010


Arroz de Ortigas de Mar Y Tierra con Salmonete de Roca

Raúl Resino Olivares
Restaurante Raúl Resino 1 estrella michelín, Cocinero del año 2016

Guiño a la cocina tradicional marinera actualizada de "Castellón", con mucho sabor a mar y buen trato al  producto.   29-04-2021


Pollo Relleno con Costra de Trigo

Pere Salvà Fiol
“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t

20-04-2021


Receta tradicional Mallorquina sin carne

Frito de Verduras

Joana Ferrer Bauzá
BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR

UNA RECETA VEGANA SUPER SABROSA  El frito de verduras es una version del tipico frito mallorquin aunque se podria decir que es vegano... 08-03-2021


Sencillamente sabrosa

Conejo a la Cazadora

Las Recetas de los Amigos
en afl

28-10-2019


Croquetas de Bullit de Peix

Sa Brisa Gastro Bar
Pasión, ilusión, sueños...

Os presentamos una receta a la que nos gusta denominar “un pequeño bocado a exquisita cultura”. ¿Te imaginas sorprender... 07-02-2017


Arrocito a Castellón de Pescadores de la Costa Azahar, Cigalas de Sant Carles de la Rapita, Y Velo de Caldo Dashi,

Raúl Resino Olivares
Restaurante Raúl Resino 1 estrella michelín, Cocinero del año 2016

Como dice Manolo García, un arrocito a Catellón. En este Raúl Resino nos aporta diferentes técnicas.  12-04-2016


tradicional receta de caza con muchas versiones

Liebre a la Cazadora

Las Recetas de los Amigos
en afl

12-01-2010


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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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