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Ensalada de Pescado Al Cilantro




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HERMES J .GARCIA MARCANO
Que me define en la cocina? Mis raíces como venezolano, usando las mejores técnicas culinarias, han derivado en la creación de productos que realzan la pureza de sabores autóctonos y el gentilicio de mi país

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensalada de Pescado Al Cilantro

 Pescado blanco                                                  2 kilos

 Cebolla blanca                                                    1 unidad

Pimenton rojo                                     ½  unidad

Aji dulce                                                  3 unidades

Celery                                                        1 ramito tierno

Cilantro                                                                     1 ramito tierno

Mostaza                                                  1 cucharada

Azúcar                                                       ½ cucharada

Mayonesa                                              2 cucharadas grandes

Sal y pimienta al gusto





Elaboración de Ensalada de Pescado Al Cilantro

Pochar el pescado, reposar y desenhebrar. Cortar todos los ingredientes en julianas muy finas. Mezclar en un bowl la mayonesa, azúcar, pimienta, y mostaza. Agregar los ingredientes y el pescado blanco, rectificar los sabores

 

En esta caso se sirvió en media concha de coco y como guarnición se utilizó plátano verde frito













AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

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