Pescado blanco 2 kilos
Cebolla blanca 1 unidad
Pimenton rojo ½ unidad
Aji dulce 3 unidades
Celery 1 ramito tierno
Cilantro 1 ramito tierno
Mostaza 1 cucharada
Azúcar ½ cucharada
Mayonesa 2 cucharadas grandes
Sal y pimienta al gusto
Pochar el pescado, reposar y desenhebrar. Cortar todos los ingredientes en julianas muy finas. Mezclar en un bowl la mayonesa, azúcar, pimienta, y mostaza. Agregar los ingredientes y el pescado blanco, rectificar los sabores
En esta caso se sirvió en media concha de coco y como guarnición se utilizó plátano verde frito
![]() | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |