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Ensalada de Pescado Al Cilantro





HERMES J .GARCIA MARCANO
Que me define en la cocina? Mis raíces como venezolano, usando las mejores técnicas culinarias, han derivado en la creación de productos que realzan la pureza de sabores autóctonos y el gentilicio de mi país



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensalada de Pescado Al Cilantro

.

 

2 k pescado blanco

1 u cebolla blanca

1/2 u pimentón (pimiento) rojo

3 u ají dulce

1 ramito tierno celery (apio)

1 ramito tierno cilantro

1 cucharada mostaza

1/2 cucharada azúcar

2 cucharadas grandes mayonesa

sal y pimienta al gusto

 

.

Elaboración de Ensalada de Pescado Al Cilantro

.

 

Pochar el pescado, reposar y desenhebrar

 

Cortar todos los ingredientes en julianas muy finas

 

Mezclar en un bowl la mayonesa, azúcar, pimienta, y mostaza. Agregar los ingredientes y el pescado blanco, rectificar los sabores

 

En este caso se sirvió en media concha de coco y como guarnición se utilizó plátano verde frito


 

Receta Ensalada Pescado Cilantro Hermes J Garcia Marcano Afuegolento





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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