refrescante y muy fácil
 | Carlos Maestre No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión |
Carlos Maestre nos trae un ceviche muy rápido, fácil, económico, sabroso y refrescante
.
No es el clásico ceviche con leche de tigre y chilcano: hemos elaborado un ceviche sencillo con latas y frutas que teníamos en casa con zumo de lima y cilantro
.
.
100 g gambas peladas
1 lata mejillón en escabeche picante (reservar el líquido)
1 lata berberechos (reservar el líquido)
Huevas de lumpo (opcional)
1/2 manzana
1/2 manojo cilantro fresco
2 ud rabanito
1/2 cebolla morada
20 g cebollino
1 lata pequeña maíz
1/2 mango
2 ud limas
30 ml salsa de soja
.
Elaboración de Ceviche de Cuarentena: Latas Y Frutas.
Picar las hierbas: cilantro y cebollino
Picar las frutas en brunoise: mango y manzana
Picar verduras en juliana: cebolla morada y rabanito
Exprimir el zumo de 2 limas
Añadir en un bol el zumo de lima el cilantro, la soja y los líquidos de las latas de mejillones y berberechos para dar color y sabor al caldo
Añadir las gambas crudas para que se vayan marinando con la lima, la soja y los escabeches de las latas
Añadir el resto de los ingredientes que teníamos cortados, menos las huevas de lumpo
Remover bien todos los ingredientes y emplatar en una lata, añadiendo el caldito que hemos obtenido de mezclar todos los ingredientes
Decorar con las huevas de lumpo para darle más sabor a pescado y flores o hierbas si tenéis
más en afuegolento:
receta ceviche carretillero de ventresca de atún rojo
receta mejillones con fideos y azafrán
.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
87 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
