6975 recetas de cocina   |   17492 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Carlos Maestre

"No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión"

Biografía

.

 

Nacido en Salamanca y actualmente en Barcelona, tengo 32 años, de los cuales llevo casi la mitad en la hostelería. Empecé por lo más básico como se hacía antes, y actualmente soy el jefe de cocina de los restaurantes Marcelino 1968 en Barcelona. Estudié en Salamanca en la Fonda Veracruz y, a partir de allí y gracias a los conocimientos aprendidos, pude trabajar en uno de los mejores restaurantes de mi ciudad: Oro Viejo al mando del Chef Héctor Carabias. Después de casi 5 años a su lado, decidí venir a Barcelona para probar suerte, y conocí a mi actual jefe, David Gando y a su familia, de sangre hostelera. Ellos me brindaron la oportunidad de hacer mi propia cocina, hace 6 años ya

 

Mi cocina se caracteriza por ser una mezcla de sabores castellanos y mediterráneos, partiendo de la base y llegando a la cocina molecular. Me gusta sorprender a la gente en cada bocado, platos sabrosos y originales, mezclando dulces y salados y distintas técnicas aprendidas en estos años. Mi cocina es de servicio rápido y organizado, sin bajar la calidad del producto ni la presentación. Intentamos que el cliente venga, coma, y ¡quiera volver a por más!

 

.


ARTÍCULOS Y RECETAS DE Carlos Maestre


Ceviche de Cuarentena: Latas Y Frutas

Carlos Maestre nos trae un ceviche muy rápido, fácil, económico, sabroso y refrescante

26-08-2020


SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS