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Sabrosa receta de peru

Ceviche de Ají Amarillo





Roberto Sihuay Ramírez
la comida peruana no es una moda , ah llegado para quedarse y mostrar toda su biodiversidad



COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ceviche de Ají Amarillo

 

Pescado corvina  cortado a cubos 300 gr 
cebolla roja en juliana  60 gr 
cilantro cortado finamente  5 gr 
pasta de aji amarillo  60 gr 
boniato cocido     40 gr 
zumo de lima 60 gr 
caldo de pescado 60 gr 
aji limo fresco  cortado finamente  3 gr 
maiz cancha frito 30 gr 
maiz choclo cocido 20 gr 
sal al gusto 

Elaboración de Ceviche de Ají Amarillo

En un bol disponer el pescado agregar la sal , revolver , agregar la pasta de ajia amarillo cilantro y aji limo , revolver , agregar el zumo de lima y caldo de pescado , la cebolla , y disponer en un plato , agregar las guarniciones los maíces el boniato y rectificar la sal , comer en seguida .

 





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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