ensalada de gambas para celebrar 22 años de afuegolentos de mi amigo carlos Hubert Perez


   |    Por Koldo Royo


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio

TAGS    ACEITE DE MAIZ MAIZ PEPINO POLLO ZANAHORIA COCIDA GERMINADOS TORTOS DE MAIZ gambas Huelva









el chef carlos Hubert Perez

 http://www.afuegolento.com/articulos/19224/un-nuevo-local-lumeco-en-genova-palma-su-chef-es-carlos-hubert-perez



Ingredientes

2 traseros de pollo campero1 zanahoriaMedia cebolla morada2 sofritos50 g de cacahuete tostado1 tortilla de maiz amarillo1 tortilla de maiz negro200 g lechuga mezclum1 vaso de zumo de naranja50 ml salsa de soja50 ml de aceite de sésamo20 g germinado de cebolla12 colas de gambas cocidas 1 pepino Para la vinagreta :20 g raíz de jengibre1/8 manojo de cilantroZumo de 1 lima50ml Vinagre de arroz50 ml miel1 diente de ajo25 g pim rojo25 g cebolla blancaAceite de oliva suave1 cucharada de siratcha


Elaboración

Asar el pollo con el zumo de naranja y la salsa de sojalas cols de gambas aliñar para ponerlas luego arriba Cortar la zanahoria y la cebolla en julianaCortar las tortillas en tiras y freírAliñar todos los ingredientes menos las tortillasHacer un BOUQUET de la ensalada, rodearlo con dos lonchas finas de pepino, y decorar con las tiras de maiz y el germinado de cebolla



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Valoraciones y comentarios

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  • 1 comentario(s)


   Anayblanca , 11-06-2018
Original y sencilla de elaborar, con ingredientes que se suelen tener en casa nos has preparado una ensalada sensacional. Saludos






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