TARTA DE CHOCOLATE NEGRO CON FRUTA DE LA PASIÓN Y BIZCOCHO DE MACADAMIA


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO

TAGS    Postres CHOCOLATE MACADAMIA tartas











Ingredientes

80 GR. AGUA
8 GR. HOJAS DE GELATINA
10 GR. HOJAS DE GELATINA
100 GR. HARINA
200 GR. NATA LÍQUIDA
300 GR. LECHE entera
300 GR. FRUTA DE LA PASIÓN pulpa
555 GR. NATA
120 GR. AZÚCAR
320 GR. AZÚCAR lustre
80 GR. AZÚCAR
80 GR. AZÚCAR
250 GR. CHOCOLATE NEGRO al 70%
10 GR. YEMAS
100 GR. ALMENDRAS molidas
360 GR. CLARAS
120 GR. MACADAMIA nueces molidas


Elaboración

PARA EL BIZCOCHO

Se montan las claras con el azúcar en grano y se le añade el resto de ingredientes bien mezclados anteriormente en seco y sin grumos. Se forman los aros de 1 cm menos que el aro de la tarta final. Se hornea a 170 ºC durante aproximadamente 40 min.

PARA LA CREMA

Se calienta la leche, la nata y la pulpa con el azúcar sin que llegue a hervir, y se aparta del fuego. Después le añadimos las hojas escurridas y formamos aros de 1 cm inferior al molde de la tarta y congelamos para desmoldar y trabajar con facilidad.

PARA LA MOUSSE

Semimontamos la nata y la reservamos en la nevera. Ponemos a cocer el agua con el azúcar y lo apartamos del fuego cuando empiece a hervir y le añadimos las hojas de gelatina escurridas.

Montamos las yemas y añadimos el almíbar con las colas y el chocolate fundido, dejamos batiendo a media marcha hasta que se temple y añadimos la nata.

Ponemos en el aro el bizcocho de macadamia y una capa de mousse de chocolate, después la crema de fruta de la pasión congelada y otra capa fina de mousse, otro bizcocho y finalmente cubrimos con más mousse y alisamos con una espátula. Congelamos para poder desmoldar y pintamos con chocolate y cacao, o damos un baño brillante negro.




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Valoraciones y comentarios

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  • 2 comentario(s)


   Jackie , 15-03-2016
no en tiendo la receta en Espanol muy bien. como la puedo leer en Ingles???
   Sweeney , 15-03-2016
nanananannanaaan eoeoewait feom mi blaided i shouy now i make them in las the worst pices in looondonnn yur drinkin in loodnon when i think wheine i get it fiodwdiowiowiownana nananananananananannannanana woooordt in loooondonn.... (10)
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