SOLOMILLO AL TUÉTANO CON SALSA DE VINO TINTO


   |    Por A fuego lento


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

TAGS    VINO CARNES TINTO DE VERANO











Ingredientes

1 UD. CEBOLLETA
1/4 L. CALDO DE CARNE
1/4 L. VINO TINTO
4 FILETE SOLOMILLO de 250 grs. cada uno
1 COPA COÑAC
3 UD. CAÑA DE TUÉTANO


Elaboración

PREPARACIÓN

Dejar el tuétano 12 horas en agua fría.
Saltear en aceite y mantequilla los solomillos, retirar del fuego.

PARA LA SALSA

En la misma sartén en la que se ha dorado la carne derretir un poquito de mantequilla y rehogar la cebolla.
Añadir el coñac y el vino tinto, dejar hervir 10 minutos, añadir el caldo de carne y dejarlo trabajar unos minutos más.
Trocear el tuétano y añadirlo a la salsa.

PRESENTACIÓN

Cubrir los entrecots con la salsa y acompañar con zanahorias y nabitos torneados y glaseados.




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