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Domingo 16 de Diciembre del 2018

Empanada de Pollo Mas Fácil Imposiblecon Levadura Levital


hace 8 meses


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Koldo Royo
25 años estrella Michelin. Cocinero, asesor y profesor.

mas fácil imposible 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes

Para la masa:

  • 3 huevos
  • ½ litro de agua tibia 
  • 750g de harina de trigo 
  • 25g de levadura fresca Levital
  • 60g de mantequilla 
  • 1 cucharadita de sal 

Para el relleno:

  • 1 pechuga de pollo
  • 200 gr de queso de untar
  • 1 l Leche
  • 80 gr Harina
  • 80 gr Mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo batido para pintar




Elaboración

1. Deshaz la levadura fresca en el agua tibia. En un bol, pon la sal, la harina y remueve bien. 

2. Vierte en el bol la levadura, añade la mantequilla y mezcla. Bate los huevos y añádelos a la masa. 

3. Amasa  todo bien en el bol, y cuando no puedas más hazlo en la encimera hasta que la masa no sea pegajosa.  

4. Deja reposar la masa cubierta con un paño durante más o menos 1h 30min. 

5. Una vez haya reposado la masa, sácala del bol y desgasifícala. 

6. Parte la masa en 2 partes iguales. Coge una y amasa hasta que obtengas una capa fina con forma rectangular y repite el proceso con la otra parte. 

7. En un cazo a fuego medio-bajo, calentamos la mantequilla hasta que se derrita por completo. Añadir una cucharada de harina y remover bien. Incorporar la leche hasta que tengamos una bechamel ligera. Una vez ha espesado, salpimentamos e incorporamos el queso de untar y el pollo previamente cocinado. Mezclamos hasta que esté todo ligado

8. Añadir el relleno a la masa y agujerearla con un tenedor. Además, haz un par de agujeros en el medio para que el aire caliente salga fácilmente.

9. Hornear durante 20 min.






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