Joan Berenguer Villar en memoria de el que fue un gran colaborador
Un año más, continuando una tradición culinaria iniciada ahora hace cinco años, el hotel Husa-Xalet Ritz ha celebrado la velada dedicada a las cocinas marineras, en la presente edición, con la participación de los profesionales de la población ampurdanesa de Begur.
El acto se revistió de brillantez con la asistencia de unas ciento veinte personas que llenaron los comedores del Xalet. La cena complació a todos y consistió en un copioso aperitivo de frutos del mar y un menú que de primer plato presentaba una ?Ensalada de Pescado de Roca con Vinagreta de Algas Marinas? y ?Milhojas de Escalivada de Anchoas con Vinagreta de Aceitunas?, y como plato fuerte el esperado ?Suquet de Pescado al Estilo de los Pescadores de Begur?. Como postre, ?Pastis Fornells?, vinos Perelada, cafés, licores y el típico ?ron cremat?, en la cantada de habaneras.
Al finalizar la cena el alcalde de Begur, Sr. Carles Arnau i Ferrer, y el Cónsul Menor de la parroquia de la Massana, Sr. Robert Albós, tomaron la palabra e hicieron alusión a la buena armonía que preside en estos actos a las dos poblaciones. No debemos olvidar que Begur ya nos deleitó hace cinco años con su cocina, justamente al inicio de la campaña del pescado de roca y de las veladas organizadas en el Husa-Xalet Ritz.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr