Asfalto culinario. El laboratorio de Arzak La cocina y la escritura conforman el mundo de Xabier Gutiérrez. Lleva 18 años al lado de Juan Mari Arzak y ahora con este libro (el sexto que publica), como buen conocedor de su trabajo, abre al lector una ventana a través de la cual conocer más de cerca el proceso creativo del maestro.
El restaurante de Arzak se divide en cinco dependencias: cocina, sala, laboratorio, oficina y mantenimiento. Asfalto culinario ha surgido del laboratorio, la parte más desconocida de la casa, pero no por ello menos importante ya que aquí es donde nacen los platos que se presentan finalmente al público.
Y como toda obra de arte la receta de cocina tiene un principio y un final, Xabier Gutiérrez se ha lanzado a profundizar en esa explosión de imaginación que normalmente guarda en secreto la mente del cocinero: búsqueda de sabores, reinvención de conceptos, bocetos de presentación... Todo esto lo encontrará perfectamente detallado y respaldado por magníficas ilustraciones.
Recetas para todos Canal Cocina saca la octava edición del libro Recetas para todos editado por Plaza y Janés, que ya ha vendido más de 85.000 ejemplares desde su primera edición lanzada en noviembre de 2004.
Recetas para todos es un manual que explica de forma detallada algunos de los platos que han pasado por los programas de Canal Cocina para aquellas personas que, sin ser expertas, tienen interés por la gastronomía.
El libro contiene recetas nacionales e internacionales, platos sencillos y con mayor grado de dificultad, sugerencias relacionadas con los ingredientes, un diccionario de términos culinarios así como nociones básicas sobre el vino, reglas de protocolo en la mesa y consejos prácticos sobre nutrición y el uso de los utensilios de cocina.
Canal Cocina es un canal de televisión producido por Multicanal dedicado al mundo de la gastronomía nacional e internacional, que comenzó sus emisiones en abril de 1998 y que está presente en la actualidad en más de dos millones de hogares. Puede seguirse del dial 64 de Digital+ y en los siguientes operadores: Ono, Auna, Euskaltel, R, Retena Jazztelia Tv e Imagenio.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr