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Convocatoria : Iii Concurso Nacional de Cocina Anzuelo de Oro



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Presentación del tercer certamen Anzuelo de Oro

La Asociación Nacional de Mayoristas de Pescado (ANMAPE) y la Confederación Española de pesca (CEPESCA), en colaboración con el FROM y la UE, a través del Fondo Europeo de Pesca (FEP), organizan la tercera edición del Concurso Nacional de Cocina Anzuelo de Oro que se ha presentado este jueves 16 de septiembre en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.

Este certamen tiene como objetivo premiar la mejor receta de pescado como base principal del plato, en las categorías de marisco, pescado blanco y pescado azul; y, como novedad en esta edición, se introduce la categoría de mejor receta de pescado realizada para restauración colectiva.

Esta iniciativa forma parte de la Campaña de Promoción del Consumo de Pescado y Marisco 2010 que, bajo el lema "Disfruta comiendo pescado", desarrollan de forma conjunta las organizaciones promotoras con el fin de fomentar el consumo de pescados y mariscos entre la población difundiendo el papel imprescindible de estos alimentos sanos, proteicos, saludables, variados, exquisitos y asequibles en una dieta equilibrada que favorezca una buena salud y garantice la seguridad alimentaria.



Tanto Cepesca como Anmape consideran esencial difundir el máximo conocimiento acerca del pescado y todo su recorrido desde el mar a la mesa, para preservar la cultura y la tradición marinera que tan arraigada está en la cocina española, premiando a aquellos que con su buen hacer y su ingenio consiguen que el pescado nos guste cada vez más. Para ello pescarán y premiarán con 2.000 euros a los mejores cocineros de las distintas categorías de pescado, así como a la mejor receta de pescado para restauración colectiva, ya que este sector adquiere cada vez más importancia en la educación de nuestros paladares, a través del concurso de cocina Anzuelo de Oro 2010.

En rueda de prensa, el presidente de Anmape, Manuel Pablos Leguspín, ha insistido en que es fundamental que el sector pesquero español "aúne
esfuerzos, como llevamos haciendo Cepesca y Anmape desde 2008, y se comprometa y se implique en trasladar a la sociedad, a nuestros consumidores, la calidad diferenciada que ofrecen nuestros pescados y mariscos en lo que a sostenibilidad, trazabilidad y seguridad alimentaria se refiere, colaborando con la Administración, en este caso con el FROM y reforzando los mensajes y argumentos que incentivan el consumo de nuestros productos pesqueros".

Por su parte, el secretario general de Cepesca, Javier Garat, ha destacado que "en un contexto de crisis financiera, donde la mayoría de nuestras empresas, tanto armadoras como comercializadoras, acusan la falta de liquidez y el descenso de ingresos motivado por la caída de los precios del pescado y del consumo, no podemos permitirnos el lujo de perder cuota de mercado para nuestros pescados nacionales, ya el año pasado constatamos una contracción del consumo de pescados y mariscos en España cercana al 5%".



Hasta mediados de noviembre Cepesca y Anmape desarrollarán Acciones de Promoción del consumo de productos del mar en Mercados Municipales de Bilbao, Zaragoza, Córdoba y Sevilla. Además, ofrecerá un show cooking en Madrid y Barcelona, dirigido a la restauración colectiva, sobre cómo cocinar los productos pesqueros a cargo del prestigioso chef Adolfo Muñoz en los que "intentaré transmitir el mensaje de las ventajas del pescado como producto alimentario pero también que se puede cocinar pescado de manera asequible y fácil sin perder ese placer gastronómico que a todos nos gusta añadir a nuestros platos, aunque tengamos que hacer 20.000 diarios en una cocina" ha señalado Adolfo.

Koldo Royo, que coordinará junto con Adolfo el jurado del concurso de recetas, ha apuntado que, "gracias al incentivo económico de 2.000 euros para los ganadores con que se premiará este año a los mejores cocineros lograremos duplicar la participación obtenida en anteriores convocatorias alcanzando las mil recetas presentadas a concurso".


Dinámica del concurso
Su jurado estará coordinado por los chefs Adolfo y Koldo Royo, que decidirán el 18 de octubre en
la Escuela de Hostelería La Cónsula de Málaga quiénes serán los 4 agraciados.

La dinámica del concurso se llevará a cabo a través de la plataforma web www.anzuelodeoro.com en la que los participantes registrarán sus recetas, que este año se podrán subir también en vídeo, y harán sus votaciones y comentarios, creando así una red social del sector gastronómico participativa y de gran interés para profesionales y consumidores.

Las recetas se recepcionarán del 1 de septiembre al 11 de octubre indicando la categoría por la que quieren concursar (pescado blanco, pescado azul, mariscos y restauración colectiva).

Los participantes podrán ser tanto profesionales del sector, como estudiantes de cocina y aficionados a nivel nacional.

La final se celebrará el próximo día 18 de octubre en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Málaga y contará con un jurado excepcional formado por reconocidos cocineros coordinados por Koldo Royo y Adolfo, que elegirán las 4 recetas ganadoras de entre las doce finalistas, tres de cada categoría.





Más información:

www.anzuelodeoro.com





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