Variedades de uva: Palomino 60% y Chardonnay 40%. Zona de producción: Vinos de la Tierra de Cádiz Rendimiento por hectárea: 4.000 Kgs/Ha. Graduación alcohólica: 11,5 % Vol. Elaboración: Uvas vendimiadas en su estado óptimo de maduración para conseguir las mejores cualidades organolépticas. Transporte a bodega en remolques de poca capacidad logrando que la uva llegue entera a la tolva. Fermentación típica de blanco con despalillado, corta maceración en frío y prensado suave con desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada de 14 ºC. Temperatura de servicio: 8º C. Ideal para pescados, mariscos, arroces y pastas.
El primer blanco del año llega de tierras gaditanas con nuevo coupage y atuendo. Gadir, el tributo de la familia Osborne a la tierra que los acogió hace más de dos siglos, aumenta notablemente su porcentaje de Chardonnay hasta un 40%, para fundirse con la uva Palomino -variedad histórica del marco de Jerez-, y ofrecer, en esta añada 2007, toda la intensidad del sur.
Color amarillo brillante, con reflejos verdosos. En nariz, aromas a hierba fresca e intensas notas de manzana verde que seguirán predominando en boca junto con ligeros toques cítricos. Buena acidez, fresco y goloso.
Acogido a la Indicación Geográfica de Vino de la Tierra de Cádiz, Gadir 2007 tiene un P.V.P aproximado de 3,50?.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr