RAYUELA la pasión gastronómica como en casa. ¿taberna?, ¿bistro?, ¿gastrobar?, seguro que tú le darías otro nombre


12-06-2013    |   


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Rayuela es una novela de Julio Cortázar, una de esas lecturas que no dejan indiferente, que sorprendió  cuando vio la luz en 1963 y que además, puede leerse de tres maneras diferentes. Nuestra Rayuela es una taberna, pero al igual que la obra, puede ‘leerse’ de hasta cinco maneras, porque Taberna Rayuela (Morería, 8. Madrid. Tel. 913 65 82 76. www.tabernarayuela.com) es bistrot, tapas, bar, pan y flores…

La taberna, simplemente está en el nombre y en la fachada de antaño, pero al entrar todo cambia, para empezar, porque da la bienvenida el aroma a pan recién hecho y a flores. Y es que la barra de la entrada ha sido transformada en un mostrador, como si de una tienda se tratara, en el que se venden flores de múltiples colores y el pan de la casa. Ah, los más golosos también se detendrán ante su selección de tartas, por supuesto, también caseras, porque en Rayuela, se hace todo…

Y así queda demostrado en su bistrot, o mejor dicho, en las tapas y raciones que se sirven. Son creaciones ‘made in Spain’ como manitas de cerdo rellenas de setas y mollejas, que harán las delicias de los más clásicos o samosas de patatas y guisantes, con el sabor más internacional. Son las propuestas del belga Nicolás Pecquereau, su jefe de cocina, quien con más de 30 años de experiencia en restaurantes con estrella Michelin de Bélgica, Francia y España y de mantener durante 10 años una propia en su país natal, inunda de su buen hacer este curioso rincón del Madrid más castizo. Completa su trabajo en sala el también curtido Isabelo García de Fernando, que cuida y consigue que cada servicio sea impecable y que nadie quiera marcharse. Porque además la sorpresa llega junto con la cuenta, y sus bajos precios

Por todo esto, Taberna Rayuelaes ideal para cualquier ocasión. A diario, la tranquilidad del entorno traslada al comensal fuera del bullicio propio del centro de la ciudad y su cocina de mercado se disfruta aún más porque el tiempo parece detenerse frente al acueducto. El fin de semana, el ajetreo de la zona llega hasta aquí, por lo que el aperitivo se convierte en la mejor opción para conocer alguna de las sugerencias de Nicolás de manera más informal en el bar de la planta baja.

Al abrigo de arcos y escalinatas, con grandes ventanales al parque de Las Vistillas que llenan de luz el salón, creando un cálido ambiente. La madera recubre el suelo y enmarca los espacios que quedan entre las columnas originales del edifico, un aspecto tradicional que abraza un ambiente dinámico y relajante, otro reflejo de su estilo único. Al atardecer, el ocaso se cierne sobre el horizonte, tras el Palacio Real y la Catedral de la Almudena, recreando un paisaje tan agradable que invita a quedarse y disfrutar de todo el embrujo de Madrid, con un buen mojito, una porción de tarta casera o una selección de los mejores embutidos y quesos y por ejemplo, el libro de Cortázar, sin moverse de allí.

El  tentador precio medio de Taberna Rayuela (www.tabernarayuela.com) es de 15 €. Además, ofrece menú del día por 10’90 € e incluye dos platos, bebida y postre o café, y es tan irresistible, que hasta los vecinos del edificio prefieren su comedor al de sus casas. Su oferta culinaria está acompañada de una cuidada carta de vinos en la que no faltan cavas y champagnes, desde 9 € la botella. La planta baja tiene capacidad para 60 personas, y la superior para 45. Abre sus puertas de lunes a viernes de 12:30 a 16:30 y de 20:00 a 00:00. Sábados, domingos y festivos desde las 12:00 a cierre. Así que, cualquier día de la semana, al pasear por Madrid, concretamente por las Vistillas, buscaremos una Rayuela… porque tal y como ocurre con la obra de Cortázar, ésta también engancha de varias formas y en cada uno de sus rincones hay un lugar ideal para disfrutar de cada momento del día.

Mi puntuación : 8,2 en ascenso por el vino

TAGS    VINO TAPAS




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Ernesto Gallud

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.




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