Jornadas Micológicas en el Hotel Nh Castellar | Menús, Jornadas Gastronómicas Y Temáticos Cádiz

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Desde mediados de noviembre y hasta el 9 de diciembre de 2012 el hotel NH Castellar (situado a los pies del Parque Natural de los Alcornocales de Cádiz), se convierte en un santuario micológico para expertos o amantes del mundo de las setas al ofrecer un completo programa que incluye una charla introductoria sobre micología, una excursión de 5 horas - guiada y con picnic incluido- para recogida de ejemplares, una cena degustación en que disfrutar del menú “el buscasetas” , la participación en un concurso de fotografía y dos noches de alojamiento para dos personas en habitación doble con desayuno

En las mismas fechas y para satisfacer el apetito de aquellos gourmets que sólo deseen disfrutar del menú, el hotel ofrece una única noche de hotel y el menú micológico para dos personas en doble con desayuno Antiox incluido

El menú incluye, como aperitivos, Mini pizza de champiñones y Croquetas de setas y, como platos principales, Revuelto campero, con chantarela, colmenilla y crujiente de jamón ibérico; Ravioli de boletus, con lascas de parmesano y salsa de trufa negra; Confit de pato, acompañado por pastel de patatas, sinfonía de setas, puerro frito y salsa de níscalos; y, para terminar, Torrija de pan payés, con miel de Palma y helado de ceps

Las actividades que ofrece este hotel para el fin de semana micológico han sido diseñadas de la mano de la experta Micóloga Pilar Ferrer que, a modo de bienvenida y antes de salir a por setas, repasará generalidades y especies más comunes de la zona, confusiones más frecuentes y pautas de recolección

Ya el sábado, después de disfrutar de unos huevos revueltos con chantarela y del desayuno Antiox del hotel, los huéspedes serán acompañados hasta el parque en el que, hasta las 17:00 horas y guiados por Pilar Ferrer y por David Ledesma -guía oficial del Parque Natural de los Alcornocales y Director de Castellar GP-, podrán recolectar sus propios ejemplares. A mediodía, disfrutarán de un picnic y de vuelta al hotel, tras la clasificación y exposición de las especies recolectadas, del menú degustación El buscasetas

Desde el hotel recuerdan que para un completo y correcto disfrute de la actividad es necesario ir bien equipado y recomiendan: pantalón largo, zapato cómodo de montaña, chubasquero, gorra o sombrero. Además, de una cesta de mimbre y una pequeña navaja para una correcta recolección y almacenaje. Mochila y crema solar

El Parque de Los Alcornocales es un paraje salvaje, rico en fauna y flora que resulta el lugar ideal para realizar actividades como el senderismo, la práctica de deportes en la naturaleza o la recolección de setas. Las setas que pueden encontrarse durante toda la temporada en el parque son: la chantarella, el boletus y las trompetas negras, además de otras variedades que sólo pueden encontrarse de forma esporádica. Está situado en la provincia de Cádiz y parte de Málaga, está catalogado como una de las diez maravillas naturales de Europa

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