Los chefs de los restaurantes italianos Bice, Rugantino, Lucca, Paparazzi y Tattaglia han querido explotar todo el potencial de la trufa negra para acercar al público este delicioso manjar. Para ello, han preparado una serie de platos típicos de la gastronomía italiana, combinando sus sabores y texturas con la exquisitez de la trufa negra.
Durante más de un mes, durante febrero y hasta el 17 de marzo, los paladares más exigentes podrán disfrutar de creaciones de la gastronomía italiana con la trufa negra como gran protagonista.
En Lucca, Rugantino, Tattaglia y Paparazzi, los amantes de la trufa podrán disfrutar de tres exquisitas propuestas:
? Hojaldre de setas con huevo de gallina escalfado, espinacas y emulsión de trufa negra
? Raviolli de pecorino al burro con aceite de trufa negra
? Risotto con queso taleggio y trufa negra.
En Bice, restaurante de alta gastronomía italiana, el chef Miguel Rosa nos presenta su visión de la trufa negra a través de tres suculentas recetas:
? Spaghetti Casero con salsa carbonara y láminas de trufa negra
? Risotto con pulpa de tomate confitado al perfume de tomillo con trufa negra
? Tartar de Buey con trufa negra y queso parmesano al aceite de café con teja crujiente
Bice: c/ Génova 19, Tel: 91 319 10 78 Lucca: c/ José Ortega y Gasset, 29 Tel: 91 576 01 44 Rugantino: c/ Velázquez, 136 Tel: 915610222 Tattaglia: Paseo de la Habana, 17 Tel: 915628590 Paparazzi: Sor Ángela de la Cruz, 22 Tel: 912752085
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr