SEMANA 20

Tras 7 días conociendo en profundidad la gastronomía de Gran Canarias y sus vinos, regreso enamorado de el terroir canario y de sus variedades, permitirme que hoy recomiende al menos uno.

Una de las particularidades de los vinos canarios es que son difíciles de conseguir por la distancia, que obliga a pagar un precio mayor por la distancia y más por las dificultades de su elaboración.

También, esta pasada semana se celebró en varias denominaciones de origen el día del vino, brindando el día 11 de mayo, simultáneamente en 14 distintas zonas vinícolas.

Los  VINOS DE LA SEMANA 20, son

Vino: Rosa de los Berrazales  

Bodega:      Bodegas Los Berrazales

Tipo:  Rosado

Variedad:     100 %  Listán Negro

Procedencia: DOP Gran Canarias

Volumen alcohol:   12,5 %

Vino de color rosa pálido, con aromas de frutas tropicales, en boca muestra su carácter volcánico y atlántico con sabores ligeramente terrosos, pero predominando el mango y la maracuya.  En boca tiene es como una golosina de frutas ácidas con un paso alegre, vivo y agradable.

Armoniza.- Con pescados, ensaladas, arroces y verduras a la plancha.

Servir entre  8º y 10º,

PVP:   15 €

Donde comprar:

Vino: TIERRAS de Cair

Bodega:      Bodegas Cair

Tipo:         Vino Tinto, larga crianza

La expresión de la tierra de los diferentes Pagos. Para este vino se seleccionan parcelas de más de 75 años, con producciones muy bajas, en zonas altas y pobres, con la intención de mostrar la concentración y el potencial de los viñedos viejos de la zona de La Aguilera. La fermentación alcohólica se hace en tinas de madera y posteriormente, la fermentación maloláctica y la crianza, se realiza en barricas nuevas de roble francés.

Variedad:    100% Tempranillo

Procedencia: DOP Ribera de Duero

Volumen alcohol:   14,5 %

Descripción:

Rojo picota, de capa muy alta. Intenso, complejo y persistente. Destacan sus aromas a fruta negra y sus matices balsámicos muy característicos del Tempranillo de viñas viejas de esta zona. Su gran complejidad procede en parte de la diversidad de los suelos de aquellos pequeños pagos seleccionados para este vino. Tierras arcilloso-calcáreas, areniscas y pedregosas. Suelos que aportan al vino una gran mineralidad y volumen. Final amplio, largo, con recuerdos balsámicos que le aportan frescura y elegancia.

RECOMENDACIONES

Alto potencial de guarda

Maridaje: Nacido para su disfrute con la clásica cocina castellana, luce con los asados, pero también con los guisos de cuchara, incluso para alargar las comidas en una sobremesa. Joya vinicola que hay que descubrir

Servir entre 14º y 16º

PVP:  42 €

Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.

La Frase de la SEMANA  “El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed”  PLINIO.