El miércoles 29 de noviembre fuimos convocados los diversos medios de comunicación andorranos para darnos a conocer la nueva carta que el chef Albert Coll ha confeccionado para esta nueva temporada.
Tuvimos la oportunidad de degustar un menú francamente bien construido, de gran nivel gastronómico, que hizo las delicias de los asistentes.
Dos pequeños aperitivos a base de boquerones tibios con romesco, puré de patatas y calçot, y flan de foie con huevos de codorniz y jamón de bellota.
Unos entretenimientos que consistieron en salteado de verduritas con chipirones, alcachofas y butifarra negra.
Como pescado, una lubina de playa con suquet y almejas.
Albóndigas de carne de cerdo con ravioli de col y setas, espárragos y huevos de codorniz, como plato principal.
los postres: Sopita de naranja con plátano caramelizado, coco y magdalena de café. Compota tibia de pera de la Cerdanya, vino y helado de eucalipto.
Unas propuestas extraidas de la mencionada carta que nos reafirman en la convicción de que este restaurante se ha convertido en la máxima referencia en cuanto a la cocina culta del país.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr